如何选择商用电磁炉？

商用电磁炉是指在公共场所使用的电磁炉，如火锅店、饭店、宾馆饭店、厂矿、企事业单位、部队、火车、轮船等公共厨房，特别是限制使用明火的场所。

(1)，商用电磁炉通常外形较大，设计以安全实用为主。除了专业的火锅电磁炉，基本都是不锈钢的，没有任何装饰；

(2)商用电磁炉中，除专业火锅电磁外，功率通常在3kw-35kw之间；

(3)、商用电磁炉炉通常线控按钮、线控触摸、线控滑块等开关远离炉面；

(4)商用电磁炉由于功率大，连续工作时间长，采用工业级元器件，按照工业级标准设计生产，具有超强的稳定性和耐用性。

2、商用电磁炉分类:

按锅碗瓢盆的用途分，有平的、凹的、平凹的。

按功率分类:小功率型(3.5kw-5kw)，大功率型(8-30kw)，大功率型(30kw以上)。

按外观分类:台式电磁炉、立式电磁炉、嵌入式电磁炉。

按炉头分类:单头、双头或多头(或单目、双目)

按功能分类:煎炸炉(分为大煎炸炉和小煎炸炉)、煲汤炉系列(也叫低汤炉)、蒸柜系列(分为米饭蒸柜和海鲜蒸柜)、煲仔饭炉、煮面炉系列(分为自动和手动)、烧烤炉(俗称铁板烧)和工业加热设备(电磁熬糖炉、鼓式煎炒机)。

3、商用电磁炉技术术语:

3.1.什么是全桥/半桥？

全桥和半桥设计方案的主要区别在于，在交流变换技术方面，全桥采用双向驱动，使得变换率更高、更稳定；但半桥采用单向驱动技术，稳定性不如前者。

具体表现就是全桥技术比半桥技术有更高的热效率和稳定性，当然价格也更贵。超过15kW的产品，建议选择全桥技术方案的产品。

3.2.商用电磁炉辐射对健康有害吗？

由于功率大，商用电磁炉中的辐射问题一直为人们所关注。可以肯定的是，商用电磁炉的辐射只有手机的十分之几，而且是在锅底，对人体影响不大，可以放心使用。

3.3.商用电磁炉面板有什么区别？

面板是电磁炉的关键配件之一，商用产品也不例外。目前市面上商用电磁炉的面板主要分为两种:陶瓷面板和微晶玻璃面板，在logo中可以清晰的看到。

挑选时，要看面板是平的、凹凸的还是倾斜的，选择光滑无损的；看面板颜色，黑色的德国Celan微晶玻璃面板和表面光滑纯白的日本NEG陶瓷面板更好。虽然国内的A级和B级面板也是白色的，但是B级面板的边缘比较粗糙，没有A级那么光滑。c级板容易发黄变色，厂家经常印刷图案。因此，消费者在购买电磁炉时，最好购买进口面板或国产A级面板的产品。