羊脑营养价值高吗？怎么做才好吃？

1.羊脑比猪肉和牛肉含钙量和磷量高，胆固醇含量高。适用于气血两虚、神经衰弱者。

2.羊脑含有丰富的维生素c，有祛风安神的功效。

3.羊脑含有多种营养成分，富含蛋白质和胆固醇，钙、磷、铁等物质的含量远高于猪肉中所含的成分，而这些正是人脑所需要的营养成分。

4.羊脑中含有丰富的脑磷脂，可以帮助人增加免疫力，促进新陈代谢，使人思维敏捷。

二、怎么做羊脑好吃？

1.炖羊脑

食材准备:羊脑1个，枸杞10，桂圆8个，生姜1片。

首先将羊脑清洗干净，用清水冲洗干净，将羊脑去血筋，生姜切片备用，桂圆直接去壳；然后把锅里的水烧开，把姜放进去。水烧开后，放入羊脑，在水中焯一下，去掉血色。最后将羊脑放入锅中，放入桂圆，加入少许生姜，注水开始炖羊脑。大约需要40分钟。等羊脑熟了，撒上枸杞。枸杞不要提前放，不然会酸的。这是炖羊脑的方法。

2.烤辣羊脑

材料:羊脑1个，辣椒50个，花椒20个，姜1根，蒜1根，葱花少许。

首先，我们把辣椒、姜和蒜洗净切碎备用。羊脑也是这样处理的。就像炖羊脑一样，我们把羊脑用清水冲洗一下，去掉血筋，然后用热水和生姜焯一下，去掉羊脑的异味，吃起来会更舒服。把羊脑焯一下，然后在水里煮十分钟。取出后可以剁碎，如果喜欢整个食物也可以不切。这种吃法有点像吃火锅。