什么是超市？

超市【编辑本段】商业组织形式——超市超市这个词来源于英文super store，也就是人们常说的超市。是指以经营食品和家庭必需品为主，由顾客自选的大型综合零售商场。它是许多国家，尤其是经济发达国家的主要商业零售组织形式。超市最早出现在美国纽约，1930。1930年8月，美国人MichaelCullen在美国纽约开了第一家超市——金色库伦联合店。当时美国正处于经济危机时期，迈克尔·库仑根据自己几十年的食品经营经验，精准设计了低价策略，首创了商品品类定价法。其超市的平均毛利率仅为9%，与当时美国普通商店25-40%的毛利率相比，令人惊讶。为了保证低售价，进价必须低，只有大量采购才能降低进价。迈克尔·库仑以连锁的方式开设分号，建立销售体系，保证大量进货。首创自助销售方式，采用一次性集中结算。二战后，特别是五六十年代，超市在世界范围内迅速发展。超市里，主营业务是各种食品，后来业务范围越来越广，逐渐扩展到销售服装、家庭杂货、家用电器、玩具、家具、医疗用品。一般超市门口都有手提篮或者手推车，供顾客使用。顾客将选中的商品放入篮子或手推车，在出口的收银台结账。另外，超市的特点主要有:①超市的商品按照一定的重量和规格，用机械化的方式提前包装好，分别上架，明码标价，顾客自助，可以随意挑选。电子计算机和其他现代设备在超市里被广泛使用。方便管理者快速了解销售情况，及时保存、整理、包装商品，自动定价、计算价格，提高工作效率，扩大销量。(3)超市的商品品种齐全，选择方便。人们可以在一个购物中心买到日常生活中需要的大部分商品，省去了很多麻烦。自动定价，定价和结算效率高，节省客户的时间。而且由于商场经营效益好，降低了成本，所以商品价格比较低，受到广大顾客的欢迎。美国学者M.M齐默曼(M.M. Zimmerman)在《超市》一书中指出，超市是一种高度部门化的零售商店，经营食品和其他商品。要么完全由业主自己操作，要么委托他人操作；有足够的停车场，年营业额不低于25万美元。而且干粮和日用杂货都是自助的。著名营销专家菲利普？6?1科特勒认为，超市是一种自助组织，规模相当大，成本低，毛利低，销售量大，其目的是满足顾客对食品和家庭必需品的一切需求。在我国，超市是指采用自选方式，以销售食品为主，生鲜产品占一定比例，满足人们日常需求的零售店。在中国，超市的引入始于1978，当时叫超市。1983 65438+10月3日，全国首家超市在海淀区开业【1】。当时几乎所有买家都是外国人。20多年后的今天，人们在超市购物已经成为生活中不可或缺的一部分。【编辑本段】中国超市的发展趋势1。从中国超市经营理念发展的角度分析1，从单一卖商品过渡到卖消费者的服务和附加值。体育营销超市的顾客让渡价值理论明确告诉商家:谁能在最好的服务下，让消费者以最少的支出、最短的时间、最快的速度、最低的价格完成一次快乐的购物，谁就能最大限度地获得市场竞争优势。这句话不仅看起来繁琐，而且更难做到。在商品同质化、价格同质化、促销同质化的竞争阶段，梨的味道都一样。如何在有限的商圈里，吸引尽可能多的客户、客户忠诚度和销售利润？在沃尔玛、彪马、家乐福、麦德龙、百盛等众多国际顶级商业巨头涌入中国大陆超市经济的形势下，中国超市如何应对？随着中国消费者钱包的逐渐膨胀，人们的消费意识和消费能力发生了几乎翻天覆地的变化。如何最快的满足消费者的心理欲望和消费需求，如何让这种满足感持续下去？消费者对生活品质的要求越来越高，消费者的整体消费模式已经从物美价廉发展到今天的个性化购物、健康购物、快乐购物乃至享受购物、体验购物、感受购物的高度。从消费者收到商家DM订单的那一刻起，从消费者“满脚贵”的那一刻起，就无时无刻不在向商家要求一种服务和满足。单纯的商品丰满度、单纯的比价、单纯的打折购买和赠送、单纯的会员积分已经不能满足消费者对商家的要求和期望。在这种形势下，超市应该摒弃传统的销售理念，注重售前、售中、售后的全方位销售服务。2.价格从以价取胜的竞争理念过渡到融合价格、文化、服务、品牌等要素的复杂竞争理念，确实是一把利剑。对于消费者来说，可以让超市实现客流与市场的理想配比，对于竞争对手来说，可以有效提升自己的竞争优势。这种极具杀伤力的价格手段确实能起到看得见摸得着的短期效果。但是这种效果毕竟只是眼前的利益，市场比例的增加和客流量的大小并不意味着超市在大量制造人气的同时也能大量赚钱。纵观当前中国商业发展势头，喜人现象比比皆是:物流配送体系正在逐步形成，大物流、大流通的理念已经深入人心；基于计算机应用和互联网技术发展的电子商务(B2B)在纳斯达克指数反弹后日益显示出其成熟魅力。随着厂商的联合和供应链的不断发展，规模生产和规模销售已经能够降低控制成本；健全的营销网络和完善的供销组织不再是超市企业的专属技能...一系列的现象最终会让超市里的各种商品走上同质化、同价、同步化的阶段。至此，单纯的价格优势荡然无存，融合了文化、价格、服务、沟通、附加值等各种销售要素的复合竞争概念将随着国际超市巨头涌入中国和各大城市，并最终以洗牌的名义在大大小小的超市心中“生根发芽”。第二，从我国超市业态的发展来看，“超市”本身就是商业零售业态的重要组成部分，“超市”就是一种业态。但是，21世纪的商业是一个崇尚资源整合、优势联动、信息共享的大商业时代。这个时代，我们一直盛行的“优胜劣汰”依然在起作用。但超市的联合，超市与百货的交融，超市与其他业态、其他经营领域的融合，最终会让单纯的超市、百货在“国内竞争国际化”的大市场环境下显得乏力。未来几年，“超市”的业态会有新鲜血液，要么是传统业态的重新整合，要么是“新创意”与“老店”的联姻。1.以“卖商品、卖奢侈品”为形式的大型购物消费中心的出现和发展，已经到了市场竞争激烈的阶段。现阶段，部分超市会因管理、人力、营销等问题面临“生死抉择”；有的超市会盲目充当“小资”，为社区里的都市人服务；还有一些超市，尤其是那些在竞争中茁壮成长的综合超市，已经无法满足成为“超市巨头”的愿望，所以“卖货和毛”的出现势必会打破超市原有的单一业态，经营格局面临再次洗牌。毛拼毛是一种商业外语，目前在中国使用不太频繁。它的英文名是Shopping Mall，中文可以翻译成Shopping Mall。出现于20世纪70年代末80年代初的美国，指的是一个巨大的单体建筑，这里聚集了各种零售业态，是不同商品和商业服务功能的汇集。一般以百货商场、大卖场为主导，有专卖店，有购物、休闲、娱乐、餐饮等项目的专卖店。国外的“卖货毛”往往是按照高速公路来建的，瞄准的是10万人的目标市场。在上海陆家嘴，一座被誉为中国“零售航母”、中国乃至亚洲最大“卖货”的大型购物中心已悄然停在陆家嘴金融贸易区。建筑面积241000平方米，这个“卖毛”不再是一个简单的购物场所，而是一个集娱乐、休闲、餐饮、教育等活动为一体的中心。虽然在这里可以买到从中国到世界级知名品牌的精美艺术品，但它仍然声称坚持平民路线，“服务于所有当地季节和所有人”。据介绍，消费者可以通过访问“品茂”进行“一站式”购物，享受比访问单一商店或超市更多种类的商品选择和多功能服务。无独有偶，在武汉和郑州这两个华中地区商业最繁荣的省会城市，所谓的“区域销售产品”也相继出现。之所以叫区域性，是因为按照国际标准，两家公司的建筑面积都没有达到10万平方米，所谓的服务和理念都还没有达到真正的“商场”高度。目前国内很多营销学者对这种舶来的商业模式还很困惑。比如，中国目前的消费环境、消费意识、消费水平、消费结构是否能适合“卖货、奢侈品”的“生活习惯”？“卖货奢侈品”的衡量标准是什么，店面面积需要多大，商品有多满，服务水平如何，价格如何，针对哪些群体？以此类推，我们国内的超市企业和超市人在转型或者投资建设的时候，有必要多加考虑，做好市场调研。2.中小型超市逐渐演变为面向社区、广域扩张的“大连锁”便利店和超市，大型企业取得了很大的业务和突破。中小型超市不能坐以待毙，会在夹缝中追求超越。以中国商战发源地郑州为例，现阶段，以四达、九头鸭、双汇为代表的中小型连锁超市，正在积蓄力量，精心策划自己的战略以御敌于未然，以迎接北京华联、Puls Matt、凯利农万货等新朋友的到来。作为一个发展中的郑州，消费水平和需求在不断提高，消费者的消费意识和观念也在不断变化。市场潜力很大，但是“鸡蛋怎么碰石头”“蛋糕怎么分”？中小型连锁超市如何避免“弱肉强食”的局面？这只是开始。当几年后沃尔玛、彪马、家乐福、麦德龙曾经占领郑州的超市时，恐怕斯达、九头鸭这样的超市会有更多的应对。如何发展？唯一的出路就是和大卖场实现错位经营，赢得细节和局部引力。而其核心在于“链条就是力量”。一方面，超市企业通过人员的动态培训、现代商业零售技术的应用、品牌和资本的双重运作，进一步完善现有的连锁模式和销售网络，增强在大竞争形势下的抗风险能力。另一方面，超市企业围绕社区、景区、车站、高校、医院等实施的连锁规划。会逐渐把喉舌从这个城市狭窄的城区延伸到周边城市。有资本实力和发展野心的企业，会把目光放远到国内整个版图，往往会按照省会城市进行扩张。3.以俱乐部形式为主，具有多种服务功能的广义会员超市的会员制营销一直是超市经营的重头戏，在竞争中往往会成为一些超市的独门绝技。Puls Matt就是一个例子。目前国内大大小小的超市很少有不实行会员制的，但是真正通过会员卡带来持续稳定的销售利润的超市却很少。我不禁要问，为什么“彪马”那么赚钱，而国内超市却在会员制上那么失意？国内超市还有信心推行会员制吗？笔者在与北京一家知名综合超市的策划总监讨论会员制时，她对我说:“如果能找到一种在中国发展会员制的有效模式，我们不仅会在一家店推行，还会应用到它的所有门店。”基于关系营销理论的会员制发展至今，以“会员卡”为载体，以“会员制”为超市与顾客的默认游戏规则，不仅有利于培养顾客忠诚度，提高品牌占有率，也是市场扩张和市场侵略的良药。我国目前超市的会员制停留在折扣、积分、参与促销活动的价格层面。我们超市“把价格作为会员制的护身符”，而不是“把会员制作为抵御价格侵略、强化服务功能、提升核心优势的杀手锏”。依我拙见，一张名片大小的会员卡，不应该只是作为消费者购物的“价格通行证”，可以做的文章还有很多。多功能会员卡，一个满足大多数人需求的多功能会员体系，必然会取代过去单纯的价格卡。美国著名营销学家菲利普·科特勒(Philip kotler)指出:对于未来的市场，首要问题是通过帮助顾客解决实际问题，了解他们的心理，降低管理成本，做好销售和服务，建立我们商店的信誉，从而赢得顾客的信任。值得注意的是，在赢得新客户的同时，不要失去老客户。现在把顾客维系在一起不容易。顾客满意并不意味着对企业的信任。只要有一批忠实的客户，财力就可以充沛。所以，无论是现在还是将来，要想成功，必须建立一套完整的客户档案，包括他的所有历史资料、简历甚至个人爱好，以便加强与他的联系。三、从中国超市营销策划发展来看，1，品牌铺垫，文化营销超市发展进入同质化时代。商品的品类和质量都差不多，促销活动和销售价格也差不多；你有自助寄存柜，我有电子寄存柜。你标榜物美价廉，我宣扬真实价格；你有快捷的收银通道，我有银企联动的pos机。仔细一查，两者的差异越来越小。不仅“千店一面”，运营推广的战术也到了“千案一面”的地步。因此，一些超市企业毫不客气地在DM上打出“亏本大甩卖”的口号，企图制造差异，吸引更多顾客。超市确实进入了微利经营时代，但“亏本”绝对是大大小小超市老板最忌讳的词。为什么我们之间的竞争总是酝酿成“价格可乐”，而我们的消费者真的“小气”到这种程度，为了几毛钱在几家店里左挑右挑？这样下去，超市可能真的要走到赔钱笑脸人的地步了。在超市企业的正常经营中，笔者也认同价格的魅力。价格是不可或缺的促销杀手锏，但不能作为可持续的营销核武器。超市零售企业要敢于突破创新，敢于立足长远，放眼未来，不要认为把广告费投入到品牌形象上就是肆意浪费。品牌是什么？什么是名牌？说白了，品牌就是超市的名称、商标、颜色，名牌就是一种精神、理念、文化。就像金利来不是领带而是成功男人的尊严和地位一样，超市不应该“低估”自己是一个单纯的销售场所，而应该让自己成为消费者生活中不可或缺的角色，要么是“置业顾问”，要么是“营养专家”，要么是时尚的代名词，要么是真正意义上的“实用算盘”。不管你的定位是什么，只要你有特点，只要你的特点能和竞争对手不一样，你为买家高兴，市场就会下结论。未来几年，中国超市管理领域必将经历一次大洗牌和竞争格局的大错位。谁能承受得起这样的洗礼？你怎么买得起？想必单纯的价格只能让“老人”们的超市彻底破败无力。市场的赢家，最终将属于“老窝”等一批既懂“降价”，又懂“攻心”的知名超市。谁能“品牌铺路，文化营销”，谁能主导市场？2、全程服务、本地营销以上关于“赢家属于老沃类”的讨论，并不是要劝阻国内超市，而是要让国内“老人”超市知道一个简单的道理:相比价格，我们高于“老沃”；与成员相比，我们不如“彪马”；比起名气，我们不如“爱”。既然如此，为什么要固执的去死呢？大多数与“老窝”超市同城谋生的企业，都能发现“老窝”超市并不居高临下，也很善于向他们学习。他们也渴望琢磨我们一些土气的操作经验，熟练地推敲。你知道他们在做什么吗？他们在拼命本地化！沃尔玛有自己的本地国际店，彪马有自己的本地会员体系。为什么国内超市不考虑一下？我们不是比他们更“土”吗？为什么不把“土气”升级为优势？在宣传自己的家乡时，为什么不学习“老窝”的“洋味”呢？“中西结合，本土营销”，你不是连“老窝”都有了吗？一方面，国内超市要根据自身定位和企业实际情况，向国际卖场看齐，特别是在服务理念、服务标准、服务水平、服务质量、服务时限等方面，努力做到“全程服务”，把服务做精、做细、做到位，完成售前、售中、售后的全过程。另一方面，我们应该保留和提升本地企业的优势。从人员、服务、推广、传播到布局、品类、视野、音乐，各个方面都要做到“中西结合，本土营销”。但是真正的类似方言的土气，都市人是接受不了的。四、从我国超市管理技术的创新发展来看，1，后包存时代随着电子防系统的不断普及，“不用包存，不用存，自助包存”的消费者自由梦想不仅在北京、上海可以实现，在二三线城市也可以实现。以“自助、自存”为标志的“后包存时代”将取代现有的“必须、人工存”的局面。同时，“后仓储时代”还体现在挑选商品时“核对购物小票”、“人盯人”等防止商品丢失的尴尬情况消失。2.依赖于现阶段互联网技术的普及，一些崇尚高效购物和快节奏生活的年轻消费者，尤其是网络工作者或互联网爱好者，愿意做“网购”的“鸡头”，厌倦在存包、收银、检票的商店购物。因此，为了满足这部分“网络先锋”的要求，中国超市中出现了少数“B2B先锋”。3、银企联动，收银快速收银随着现代商业POS机的升级换代，中国超市也将一改过去人工+机器的半自动时代，步入全自动快速自助收银时代。但由于自助收银设备成本较高，估计5-10年内只有部分超市会实现“无人收银”，大部分超市仍会使用人工收银，但收银速度和收银员数量肯定会越来越理想。同时，用现金买单的局面终将被打破。而是由银行等金融机构介入，实现“银企联动”、现金与“卡”并存的出纳支付体系。到时候，“钱包”厂商的日子大概会很难过。[编辑此段]电子乐队-超市超市外观作为国内第一支真正意义上的电子乐队，超市乐队的视角相当独特。他们没有照搬欧美电子乐队那种源于后工业社会人性全面异化的冷漠和麻木，而是始终专注于技术与人文、数字与情感的关系，试图创造一种与音乐的和谐。一种技术与人、数字与感情的和谐，一种前工业社会与后农业社会相互摩擦、相互融合的现状，是中国当下社会形态的真实写照。超市乐队可能不仅被称为“中国第一个真正的电子乐队”，也可能被称为“中国第一个真正的电子乐队”，因为他们的电子音乐所表达的情感与我们所处的环境和现实之间的关系。事实上，每个城市最终都会加入机械时代的怀抱，超市乐队也在试图用数字语言和电子力量讲述这个电子时代城市的感受。这是少有的普遍事实，关键在于你有没有意识到时代变了。“超市”于1997 65438+10月正式成立。乐队成员包括朱宇航(DJ兼主唱)、王勇(DJ兼鼓手)、羽毛球(主唱兼吉他)。这是中国第一支真正的电子乐队。《超市》试图通过音乐赋予数字一种情感，创造一种矛盾中的和谐。听他们的音乐总能让听众置身于一种温暖而平静的氛围中。他们不善于直接表达自己的感受，而是利用文字和情绪的铺张来营造一个情感通道。他们音乐氛围中的“轻松感”不会给听者带来压力，反而能让他们在一种不被忽视的环境中寻求一种心境。因此，听者可以在空气般的音乐的舒适下安全地接受暗示，他甚至可以在一定程度上被还原为创作者，他可以根据自己的心情来折射音乐的轮廓。在音乐上，“超市”用委婉的长旋律线将音色冷峻的电子音色串联起来，从而在一定程度上克服和化解了数字的坚硬和冰冷。他们的音乐是物质与人性斗争的结果。同时，“超市”忽略了一个已知领域中波段的存在。他们的目的是使他们的音乐和想法生动而富有感情，并与听众产生一种反映，创造一种新的结果。从这个角度来说，“超市”不再是一个乐队，而是一种情感。作为国内第一支真正意义上的电子乐队，“超市”的视角相当独特。他们没有照搬欧美电子乐队那种源于后工业社会人性整体异化的冷漠和麻木，而是始终专注于技术与人文、数字与情感的关系，试图创造一种与音乐的和谐。一种技术与人、数字与感情的和谐，一种前工业社会与后农业社会相互摩擦、相互融合的现状，是当下中国社会形态的真实写照。“超市”乐队或许不仅可以称为“中国第一支真正意义上的电子乐队”，也可以称为“第一支真正意义上的中国电子乐队”，因为他们用电子音乐表达的情感与我们所处的环境不同。其实每个城市最终都会拥抱机电一体化时代，“超市”的官图用数字语言和电子力量来描述这个电子时代的城市感觉。这是少有的普遍事实，关键在于你有没有意识到时代变了。《超市》首张专辑《出现》分别被《视听世界》和《南方都市报》评为中国十大专辑。