啤酒度数是什么意思?

啤酒的度数是指生产啤酒的原料麦汁的浓度。啤酒中的酒精是由麦芽糖转化而来的。以标有12度的啤酒为例,即啤酒由含糖量为12度的麦芽汁酿造而成。

啤酒的酒精含量是根据质量体积百分比(M/V%)计算的。比如商标上标注的12度是指原麦汁浓度,所以酒精含量应该在4度左右。一般来说,啤酒的酒精度大多在2-5%之间,常见的淡啤酒为3.3-3.8%;4-5%的烈性啤酒;德国啤酒的酒精浓度比较高,大概在5-9%左右,苦味比较重。

啤酒的酒精含量越高,质量越好。根据麦汁的浓度,啤酒分为三类:6-8为低浓度啤酒,酒精含量最低,一般为2%,最适合在夏季作为清凉饮料饮用;10-12为中浓啤酒,酒精含量约为3.5%;14-20是一种酒精含量接近5%的高浓度啤酒。国际上公认温度在12度以上的啤酒为高档啤酒。这种啤酒酿造周期长,耐储存。