土家渣饼是谁发明的？

小小的烧饼，成就了一个女大学生的创业梦。年仅27岁的林炎是最近很火的江城掉渣烧饼公司的老板，被誉为“烧饼美人”。短短5个月，她的饼干连锁店已经发展到22家。这个在江城做出一番事业的土家族姑娘，丝毫不掩饰自己的“野心”:到今年年底，她的饼干连锁店将发展到35家。

在我的家乡恩施，土家风味的烧饼是当地的一大特色。林炎从小就喜欢吃奶奶做的芝麻饼。奶奶以前是恩施一家餐饮服务公司的技术员，做烧饼很有名气。而我哥得到了我奶奶的真传。

大学期间，贪吃的林炎尝遍了武汉的各种特色小吃。在武汉待了八年，她已经摸清了武汉人的口味。“开烧饼店的话，会很火的。”

要卖烧饼，家里人和交往8年的男朋友一致反对。但是固执的林炎不想轻易放弃。还好她哥哥答应她一起去武汉试试。

今年2月，林炎开始准备开店。由于资金不足，她动用了所有的关系，向亲戚朋友借了4万多元。为了找一个合适的门面，那段时间，林炎跑遍了武昌的大街小巷。为了调查人流量，早上7点多，她就开始站在一些备选路段观察，统计过往行人的数量。半个月后，她在武大门口租了一个不到20平米的门面。为了让店面看起来与众不同，林炎咨询了一帮生意上的朋友，不仅用竹子装饰了店面，还给她的烧饼起了一个朗朗上口的名字——“渣滴”。“从店面到烧饼，虽然很土，但大土是优雅的。”林炎说。

那时，林炎正忙于购买设备和设计包装。随后，定价也是一个令人头疼的问题。经过再三考虑，林炎决定把烧饼的价格定为2元。

今年三月的一天，林炎的饼干店开张了。凌晨3点，她起床，和哥哥一起忙着做面粉，烤烧饼。担心卖不出去，姐弟俩第一天就试着只做了50公斤面粉。让林炎没想到的是，仅仅两个小时，她的200多块饼干就销售一空。早上10，她要提前半天关门。

第二天，林炎和她的哥哥一起做了200斤面粉，但也卖完了。

从那以后，颜欣喜地发现，来买烧饼的人越来越多，她每天做多少就能卖出多少，异常火爆。随着越来越受欢迎，林炎的烧饼也越来越有名。每当商店的门打开时，林炎非常高兴地看到门口排起了长队。

“人气和口碑可以带动销量，营造特殊氛围可以吸引人气。”总结经验的林炎决定把烧饼做大。一个月后，林炎提交了注册商标申请。

两个月后，林炎在汉口李记路开了第二家烧饼店，强大的人气让她迅速获得成功。今年7月，为了把极具市场前景的烧饼打造成品牌，林炎注册成立了烧饼公司，规范经营，扩大规模。开始了下一个扩张计划。烧饼店门前的火爆场面吸引了众多加盟商。短短几个月，林炎已经发展了19家加盟店。如今，林炎已经拥有22家烧饼连锁店。

林炎表示，下一步要加强公司的运营能力和管理，继续扩大规模，力争年底发展到35家。

受访者:朱_傅_ 5-经理五级1-17 23:40。