韩丹马瑞面粉公司的马瑞面粉怎么样？你用反色做面条吗？适合做什么？

你好，面条变色和面粉关系不大。主要是添加了含有食用碱的食品添加剂造成的。有办法解决。加工鲜面条时，可以在和面时加入一些食用盐和F型面筋源。面条的面筋耐煮，不间断不酸。金利源厂家提供解决面条变色保鲜的技术方法。