小学生鸳鸯烩面作文

在我们河南省，烩面是最有名的面食，分为郑州烩面和原阳烩面，和洛阳水西、开封包子并称为河南三大名吃！牧野(河南新乡)有一个关于鸳鸯烩面的佳话。

相传唐朝建立后，为了统一全国，打了六次大仗。李世民指挥了这六次战役中的四次，都取得了胜利，为唐朝立下了汗马功劳。

鸳鸯烩面经历了历代名厨的改良和发展，从皇宫进入寻常百姓家。因其制作简单，汤汁鲜美，深受广大群众喜爱！根据配料不同，可分为:羊肉烩面、牛肉烩面、三县烩面、五县烩面等。这种汤是由上好的新鲜牛肉、羊肉或三种鲜肉制成的。反复浸泡后，将汤汁放入锅中，撇去浮泡，放入整颗大料，将肉煮熟备用。拌粉选用中国最大的优质小麦生产基地河南的优质小麦粉。通过运用徽面中一拉二落三拉四撕的传统手工制作工艺，加入适量的盐和碱使其变软，反复揉搓后，口感滑嫩、有弹性、有嚼劲，就像我们河南人说的“面筋拉”的感觉。下次把生汁高汤放锅里，把面条拉成细条把羊肉放锅里，配黄花菜，木耳，水粉条。上菜时，根据不同口味加入香菜、辣椒油、糖、蒜，使其更加鲜嫩。

鸳鸯烩面价格便宜，制作简单，选料广泛，味道鲜美！所以，河南民间流传着一句谚语——不到长城非好汉，不吃烩面非河南人！