如何倒酒——倒酒有哪些服务技巧？

随着人们生活水平的不断提高，用餐环境的不断变化，我们对辅助用餐的新好服务行业有了一定的要求，连倒酒倒茶都是一门学问！下面，我给大家倒酒。有哪些服务技巧？快来看！

倒酒注意事项

1.先倒酒，然后是主人，然后是女士，最后是男士。

倒酒时，顺时针方向倒。

3.客人多的时候，要掌握好每杯酒的倒量，或者建议客人再点一瓶。

倒酒时，瓶口不要碰到玻璃杯，慢慢地把酒倒进玻璃杯里。

5.当你倒完一杯酒后提起瓶子时，同时向内转动瓶子。动作应该是快速、连续和同步的，没有特定的顺序。

6.在西餐厅，每倒一杯酒后，用白布轻轻擦拭瓶口，以保持下次瓶口清洁。

7.给所有客人斟酒后，将酒瓶放在饮酒者的右前方，酒标朝向饮酒者。

餐桌倒酒

1.杯子留在桌子上，服务员站在客人右侧，右手侧拿酒瓶，将酒倒入杯中。

2.瓶口与杯口保持一定距离。记得把瓶口放在杯沿上或者把酒溅出来。

3.服务员每倒一杯酒，都要换个位置，站到下一位客人的右边。左右开弓，用胳膊挡住客人的视线是不礼貌的。

4.把握好满倒的度，不同的酒倒的酒量是不一样的。

5.倒酒后，握瓶的手要旋转90度，轻轻按压瓶底，同时离开杯顶。

6.左手拿餐巾纸试试瓶颈和瓶口，然后给下一个人倒酒。

彭真

1.服务员一手拿着酒瓶，一手拿着酒杯，站在客人的右侧，将酒倒入杯中，倒酒动作要在台面外进行，然后将倒好的酒杯放在客人的右手上。

2.盛酒和倒酒主要适用于非冰镇葡萄酒。

添加葡萄酒

1.当客人杯中的酒少于1/4时，为客人加酒。

2.加酒的时候要先问客人能不能加，尤其是女士。

3.当客人用手遮住酒杯，将酒杯倒置或横放时，是拒绝倒酒的表示，不允许服务员强行劝酒。

当桌子上增加新的饮料时，服务员应主动更换用过的杯子。

5.如果是散装卖饮料，一定要换另一个杯子，千万不要倒到原来的杯子里。

6.更换空杯子时，应征求客人意见，经批准后方可撤杯。换杯也是一样。

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