德州扒鸡哪个牌子好？

真正的本土创始人是李记和崔吉。20世纪50年代，公私合营进入扒鸡公司。真人不吃团的扒鸡。真正的老字号是李记和崔记，后来还成立了美食城和扒鸡集团。但是因为政府的支持，发展很强劲，而且因为规模大，名气大，很多外国人都去。

起源于明朝:元末明初，随着漕运的繁忙，成为京都通达九省的御道。经济开始出现繁荣，市场上出现了烤鸡。卖烧鸡的老人提着篮子经常出现在运河码头、防汛抗旱站和市里的官署附近。这种烧鸡是经过精心手工制作的美味烧鸡:形状侧卧，色泽红艳可口，肉质细嫩可口。作为后来扒鸡的雏形，出现了。随着经济的发展，城市进入全盛时期，已成为中国33个大城市之一。

扒鸡作为中华民族的传统特色食品，在中国流传甚广，形成了许多为大众所认可的知名品牌。如山东扒鸡股份有限公司的五香无骨扒鸡早已享誉海内外，翟德顺、宝兰斋、胜兰斋、福顺斋、众鑫斋、永盛斋、德宝斋、申氏等品牌也已享誉全球。扒鸡已经成为一种文化载体，向世界传播中国饮食文化。

20世纪50年代，宋庆龄副主席从上海回来的路上，几次停下来给毛泽东主席买扒鸡，以示敬意。扒鸡闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。

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德州扒鸡的做法

1.活鸡宰杀，取出内脏，用清水洗净。将鸡的左翅从颈下切口插入，使翅尖从口内侧突出，钉在鸡背上；把鸡的右边翅膀别在鸡的背面。然后用刀背轻轻折断腿骨并交叉，把两个爪子伸进鸡的腹部，擦干水分。

2.加入50克焦糖和水，均匀涂抹在鸡肉上。烧热炒锅，加入油至八成热。在鸡肉中加入油和炸药至金黄色，取出沥干油。

3、锅中加水(要淹过鸡)，将爆好的鸡放入锅中，加入五香药材(用布包好)、姜、盐、口蘑、酱油。大火烧开，撇去浮沫，小火焖半小时，至鸡肉酥烂。钓鱼时注意保持鸡皮完整，整鸡完整。