温州有哪些特色美食？
【大京东米糖】将白糯米煮熟，晒干，颗粒晶莹，爆成米花。加入白糖和焦糖做成的糖浆和猪油做成形状，撒上桂花，稍微冷却后切成小方块。最年轻的咸宜又甜又脆，被称为“冬米糖”，因为烹饪和干燥糯米往往是在阳光不强、气候干燥的冬天进行的。
【山楂糕】取山楂汁，加糖和琼脂，冷冻成盘，切成棱形或扁形方块出售。其味甘，微酸，具有消积化瘀的食疗价值。温州最有名的是武威的山楂饼和老店。为了新鲜，店里一两天就把每一批都卖完了。
【五加皮药酒】五加皮药酒，由武威和老店精选一级高粱酒，按古方配药，加冰糖临摹而成。酒香醇厚，药香宜人。堪比浙江盐东关五加皮药酒。
【五味生鱼】生鱼就是生的白檀香。白檀又名小白带，是一种细长的扁鱼。武威和老店做生鱼片已经有六七十年了。这家店采用独特的传统配方，精选细如扁面的新鲜小白带，用糯米粥和黄育出产的萝卜丝、红酒糟、盐、糖、味精、米醋按一定比例腌制而成。一般在春季汛期腌制，密封，次年三伏天启封，装瓶出售。很多温州华侨和港澳台同胞回乡探亲，往往会随身带几瓶，作为难得的家乡风味。
武梅香饼，又名五色香饼，是温州的传统名点，始创于20世纪60年代末。它以糯米粉和精制糖为主要原料，在饼盘中加工成型，然后蒸熟而成。一包五个，颜色不一样。红的用桂花精，黄的用香蕉精，白的用五香(丁香、八角、茴香、陈皮、花椒)做馅，黑的裹黑芝麻粉，各有各的风味，咸宜老少咸宜。温州五味和食品厂、县前食品厂生产的五味香饼，曾被评为最佳温州货、浙江省优质产品。
【五香咸鸭蛋】温州老百姓的餐桌上多了这种新食物。其配方及制作方法如下:肉桂120克，茴香70克，辣椒粉70克，甘草100克，胡椒50克，盐750克，水1.5公斤，煎煮一小时左右，冷却弃渣，加入黄泥1.5公斤，盐50克，搅拌均匀。一般30天就可以熟了。
早在宋代，中国就有了在冬季至日吃馄饨的习惯。都说有钱人花枝招展，一碗馄饨有十多种口味，馅心各异，称为“百味馄饨”。20世纪30年代，乐清有个叫陈利彪的人，在温州市区扛着馄饨叫卖，后来在鱼峰桥开店。馄饨皮薄如纸，馅是鲜肉，看起来像云朵。覆盖料有紫菜、蛋花丝、肉松、虾、汤，味道鲜美，深受顾客赞赏。
文成拉面有几百年的历史了。其制作方法是:将白面粉倒入盆或板中，慢慢加水，搅拌均匀，然后用双手反复揉搓至粘稠成团。切成1 cm宽，用湿毛巾盖好，防止变干。大约15到20分钟后，双手提起它的两端，边拉边摇，可以随意延长。有的人把它拉到近一米长，然后合并重新细化成棉纱，扔到汤里，稍微煮一下，捞起加调味辅料，就可以吃了。
文成发菜又名“白菜心”，是传统家常菜。将芥菜洗净，晒干变软，切细，摊在太阳下用手搓至脱水，加入3% ~ 4%的盐，揉匀，压在小坛子里，密封严密，倒置阴凉干净处，可放3年不变质。它的味道又甜又泛酸，闻起来也不一样。
【马蹄松】最早产于清朝雍正年间的温州乐清县白象，因其马蹄形而得名。它以面粉和红糖为皮，内有糖心、腊肉丁、红瓜丝、熟芝麻粉和桂花。刃斜，口开五刀。用手将糖芯露在外面，贴在200℃的炭炉桶内壁上，用明火烘烤。具有皮脆心软的特点。
【白蛇烧饼】清光绪末年，温州市区福头门钟楼右侧有一家张开的烧饼店。其制作的“葱油重酥芝麻饼”是在每50公斤面粉中加入8.5公斤猪油，揉成酥面；馅料是用咸猪肉肥肉丁、酒浸虾、甜咸菜、京冬菜丝和葱花，拌上香油。成型后用木炭烘烤。烤出来的饼干是淡黄色的，很脆。因为女店主喜欢穿白色的衣服，所以很多人在《白蛇传》中称她们为“白娘娘”，烤出来的饼干也以她们命名。
【百香饼】贡酒牌香饼由乐清县百香镇贡酒南北货行创制，已有50多年历史。以糯米粉为主料，芝麻、棉糖、柑糕为辅料，蒸熟而成。其特点是白甜、软脆。
【礼品蛋糕】温州市区的礼品蛋糕在造型艺术和图案设计上力求迎合不同层次的喜爱。孩子们的生日蛋糕上经常堆着唐老鸭、米老鼠、十二岸等栩栩如生的形象。老人生日蛋糕多达九层，每层都有不同的吉祥图案，顶楼正中摆放着寿星的米雕，色彩艳丽，造型美观。
【庙前馄饨】永强庙前街馄饨始创于清代。白面粉做的馄饨皮薄如蝉翼；馅料用当天宰杀的猪后腿瘦肉剁碎。店主给自己定了严格的规矩，一锅汤只煮一碗馄饨，生意再好也不例外。调料有鸡蛋丝、紫菜、肉末、葱花。
【老酒汉】温州特产酒，以蒸馏优质黄酒精华而闻名中外。它在清末被列为贡品。老酒汗酒精含量64度，酯含量0.3%左右，酒精产量只有1%，即100斤优质黄酒只蒸馏出1斤左右的酒汗。质脆醇厚，饮后清香留于齿颊，具有舒筋活血、清心泻火、祛暑的良好功效。温州酒厂生产的老酒汗获1989全国食品博览会银奖。
【知椒汤】晚糯米煮熟，晒干，拌沙，炒成爆米花，过筛，加入白糖和麦芽糖熬制的糖浆，熟芝麻，熟花生仁，桂花，姜，猪油，调制成型，切丁。它的特点是口味多样。在旧社会，新年也有特别的咸芝麻糖。其用料和制作方法与甜的基本相同，只是没有用白糖，加入了虾仁(切碎)、葱花和精盐，风味独特。
【灯盏饼】清朝光绪末年，温州人陈、陈穗木两兄弟，在东门陡门摆摊炸灯盏饼。馅料是黄育的猪腿和萝卜丝，外皮是用新大豆和米粉浆混合，用新鲜猪油炸而成。因为蛋糕像一盏灯，所以得名。该产品皮脆、边软、馅鲜、风味独特。
芙蓉糖，原为满语名，经温州面点师改良成为温州特色食品。它是用白面粉和鸡蛋和成面团，压成粉皮，均匀而薄，用人猪油煎成芙蓉花片，再用麦芽糖浆硬化，撒上桂花，切成块上市。由于成品花瓣重叠，层次分明，颜色为麦黄色，细腻明亮，很受欢迎。
【李大同双烹饼】瑞安著名糕点师傅李瑞卿，创建于清朝光绪年间，距今已有100多年的历史。它是由糯米粉与白糖或红糖混合，过筛，撒上桂花，整形切块，两次蒸煮而成。其特点是:细、软、韧、香、甜。老老少少的咸宜，是温州的名牌茶叶。
【杨梅酒】永嘉盛产杨梅，俗称“楠溪梅”，年产量1万吨以上。除供应市场外，还与白酒混合制成“杨梅酒”，运销国内外市场。杨梅酒酸甜可口，人群舒适，能抵御酷暑，是夏季佳酿。
【县城前的汤原】县城前的汤原很有名。以前有10多个品种，然后就只做最受欢迎的汤圆，泥汤圆，鲜肉汤圆。麻心汤圆的馅料是由熟芝麻、白糖粉和猪板油搅拌而成。捣碎的沙馅由豆粉、香蕉精和白糖制成；鲜肉饺子的馅料是肉末猪后腿。温州习俗，订婚时会和县城门前的喜糖一起分发给亲朋好友。
【油蛋】糯米粉面团，内填麻心或豆沙，蘸白芝麻，油炸，熟时老黄。鸭蛋形，略长且中空，叫油蛋；还有鲜猪肉和香菇做馅料，圆圆的像乒乓球，略大，叫麻球。瑞安百年老店李大同，最开始是油蛋油条。
【虹桥绿豆糕】虹桥绿豆糕始创于清朝同治年间的乐清县虹桥镇。光绪年间正式开业，店名为“蔡日升霍楠饼烛店”。绿豆糕由绿豆粉、炒糯米粉、糖、猪油、茶油按比例制成。柔和清澈，香甜可口。
【莲花酥】面粉分别加入熟猪油，揉成水油皮和干酥，开成多层脆皮，裹上豆瓣酱，做成丸子。用小刀在顶部刻六个大花瓣，放入小火油锅炸至熟开。完成的糕点一层一层地变得像莲花花瓣一样，脆而甜。
【臧倩早发巴豆】产于臧倩平阳，特点是早熟、嫩滑。1972年尼克松总统访华时，特意作为国宴送到北京。所以在海外很有名。
【果冻】以黄鱼胶或其他鱼类的脂肪为原料，加水(鱼干胶50克，水2500克)，煮沸，溶解，冷却。吃的时候用刀切成小粒，用酱油、味精、米醋、香油、胡椒粉调味。口感清凉爽滑，有解酒的功效。
【黄檀糖】以精制糯米为原料，经麦芽发酵，以芝麻、薄荷油、生果仁为佐料，分别制成酥糖丝、硬糖条和各种花式糖糕，香甜可口。这是黄坛传统的民间食品加工业，兴盛于明清时期，远销浙南闽北，享有盛誉。
【碟酱】温州著名特色菜，两面斜刀洗净，用酱油和豆豉腌制。还有咸的，两天就可以吃了。吃的时候加糖，味精，香油。
马乔，原名乔氏，源于民间妇女在农历七月初七向织女星乞巧的习俗。马桥是用优质面粉、蔗糖、猪油、盐、苏打等原料，做成舌形，撒上芝麻，烘烤而成。温州面包食品厂生产的马桥，获得1983浙江商业传统最佳产品奖。
【温州牛肉烤片】创立于市区五马街福禄寿糖果店1936。原来是广东的一个师傅做的，第一次卖。供不应求。此后，温州陆续开设了多家牛肉烘焙工坊。温州食品公司的员工经过多次生产工艺和配料的创新，做出了具有温州特色的牛肉烤片，畅销海内外。1982被评为浙江省最佳产品。
【温州肉松】带骨头的瘦猪肉，加入高级酱油、糖、盐。它是通过选料、熬制、打胚、炒制、揉制五道工序制成的。成品呈淡黄色，絮状，细长疏松，味道鲜美，营养丰富。65438-0956年在上海举行的全国九省食品交流会上，温州肉松荣获第一名。
【温州状元红】这种酒有800多年的历史了，解放后曾经断过一次。1988年秋，温州酒厂按照秘方恢复生产。该酒醇厚、鲜红，深受欢迎，已远销日本、法国、西班牙、新加坡、马来西亚、美国等国家和香港。
【温州高粱肉】相传，它始建于清代温州横泾巷的广金样薇拉店。猪胸脯肉切片，用糖、味精、酱油、绍兴酒、精盐拌匀。摊晾后即成。圆形，半透明，厚薄均匀，酥脆可口。吃不腻的特点。
温州甜炼乳是中国第一产品。其质量和产量在全国首屈一指。由著名温州实业家吴百衡创办的白浩炼乳厂，已有60多年的生产历史。吴的商标是“白口雕”，意为击败当时垄断中国炼乳市场的英瑞炼乳公司的鹰牌炼乳。泡雕炼乳荣获中国国货展金奖和西湖博览会特别奖。1958，工厂分成两部分。瑞安部分叫“瑞安白浩炼乳厂”，生产“巧雕”牌甜炼乳，温州部分叫“温州乳品厂”，生产江新牌甜炼乳。八十年代初，两厂日产量近六万公斤，炼乳质量不断提高，多次在全国、全省获奖。这两家乳品厂现在是家庭出口炼乳的指定制造商。生产熊猫牌出口甜炼乳，产品远销亚非国家。并经香港转口往其他国家。
【南溪麦饼】南溪麦饼最初来自永嘉沙头。沙头一直是船尾船拦住乘客等待涨潮的码头。这里的麦饼有一种独特的风味，旅行者总是把它作为干粮保存。一个麦饼的原始配料是:小麦粉半斤，鸡蛋一个，植物油一大勺，搅拌揉透成凹形，嵌入咸菜、鲜肉、水煮虾、味精。包好后用木槌打成扁圆形，放入平底铁煎锅两面焯水，然后转入烤箱烤硬。食之酥香，谓之美味。
【矮松饼】抗日战争后期，温州人顾金芳在市区五马街摆摊做松饼，以用料考究、制作精细著称。由于身材矮小，人们称这种蛋糕为“侏儒松饼”。这种小吃是以纯糯米为原料，用水磨成细粉，再配以猪膘丁、桂花和糖。做菜切块，现做现卖。其特点是软糯、甜咸、香浓可口，顾客络绎不绝。
【沈城豆腐干】瑞安沈城春江酱园生产的豆腐干，以味道鲜美，回味无穷而闻名。它选用当年的新豆，经过浸泡、研磨、过滤、熬煮、冷冻、压榨、切块，用双缸酱油和香料制作，放在通风处晾干后再上市。每当瑞安的申城、塘厦站有公交车停靠时，都有不少商贩提着篮子，沿着公交车的车窗叫卖，买家热情高涨。
【福寿糕】以纯糯米炒制研磨，配以白糖、麦芽糖、桂花、香精，压制成蝴蝶、链子、百子、红白相间的“福、鲁、寿、”字样，作为结婚、喜庆礼品的吉祥物。
温州人有端午节吃煎饼的习俗。做煎饼很难。首先，面粉和水的比例要合适。搅拌均匀后，拿在手里挂起来。把面糊拖到铁制煎锅里煎一圈，再烤一片薄如丝的面团，大概是21 cm直。将面团放在平板上，加入肉丝、香菇丝、绿豆牙、鸡蛋丝、鳝鱼丝、韭菜炒好的馅料，卷成圆柱形，蘸原馅料食用。