大樱桃和小樱桃哪个好？

5月，樱桃陆续上市，颜色深浅不一，个头大小不一，酸甜可口，价格参差不齐。如何选择？

樱桃是蔷薇科多年生乔木的果实，种类繁多，大部分分布在欧洲和亚洲。中国的樱桃品种主要有两种:中国樱桃和欧洲甜樱桃。中国樱桃小，俗称小樱桃，欧洲甜樱桃大，也叫大樱桃。樱桃是我国北方落叶果树中最早成熟的果实，被誉为“春果第一枝”。樱桃开花结果期短，病虫害少，生长期几乎不用农药，果实内无农药污染。到了上市的时候，正是鲜果少的季节。因其外形圆润，色泽美观，酸甜可口，营养丰富，食品加工新鲜，被誉为水果中的珍品，广受大家喜爱。

甜樱桃起源于欧洲。

甜樱桃起源于欧洲，罗马帝国的征服者把它带到了欧洲的许多地方，然后又带到了美洲。中国甜樱桃的栽培始于19的70年代。据记载，1871年，美国传教士奈维斯(J.L.Nevius)引进了第一批欧洲甜樱桃、酸樱桃等樱桃苗，种植在山东烟台东南山区。此后，Naong等品种通过不同渠道从欧洲引进，在青岛、大连、威海等地种植。90年代开始大规模推广。并在我国河南、山西、陕西、甘肃、安徽等地广泛种植。

中国樱桃也被称为小樱桃。

中国樱桃和毛樱桃都是原产于中国的樱桃品种。中国樱桃起源于长江流域，现在山东省广泛种植的甜樱桃大多是在中国樱桃的基础上嫁接欧洲甜樱桃获得的。中国的甜樱桃主要分布在山东、辽宁等地区。在众多樱桃主产区中，辽宁大连和山东烟台的大樱桃成熟最早，因为这两个地区广泛采用温室技术种植樱桃，温室技术种植的樱桃比室外自然种植的樱桃成熟约早15天。

烟台大樱桃果似“珍珠”，红似“宝石”，色泽鲜艳，晶莹剔透，红似玛瑙，黄似果冻，果肉脆嫩，酸甜可口，营养丰富。主要早熟品种有早大果、洪光、美早、先锋。由于采用温室栽培，春天还没结束就先上市了。其水果“烟台大樱桃节”于2065438+2006年5月在被誉为中国大樱桃第一镇的烟台市福山区张格庄镇举行，“烟台大樱桃”还获得了国家工商总局颁发的地理标志证明商标。

辽宁省大连市的大樱桃以个头大、甜多汁、品质好、价格高而闻名。大连地区的樱桃品种主要有早熟品种枣大果、红岩、美早、早红、洪光、丰收等。在大连，2016年樱桃大棚超过2万个，大棚樱桃产量也创下新高。

中国樱桃味道更好。

与甜樱桃相比，中国樱桃成熟早，果实小，果肉柔软，酸甜可口，风味浓郁，果皮薄，不耐贮藏。甜樱桃果实心形、肾形或圆形，果皮光亮，果大，甜度不足，易裂果，果肉坚硬，耐贮藏。中国樱桃的糖、酸和维生素C含量高于甜樱桃。比较三个不同品种的甜樱桃，红丰、晚黄和那红，红丰和晚黄的含糖量相近，而那红的含糖量较低。糖酸比以晚黄最大，其次是红枫和那翁。红枫因为还原糖含量高，味道最甜。维生素C含量以晚黄最高，红丰次之。

樱桃的营养成分

樱桃营养丰富。每100g甜樱桃含碳水化合物10.2g，蛋白质1.1g，脂肪0.2g。樱桃富含多种抗氧化成分，如胡萝卜素、维生素C、维生素E、花青素等。每100g樱桃花色苷提取量为8.48 mg，樱桃颜色越深，花色苷和花色苷含量越高。糖酸比黄樱桃最大，红樱桃次之，白樱桃较小。由于红樱桃还原糖含量高，虽然其糖酸比比黄樱桃小，但在口感上仍比晚熟的黄樱桃甜。

大量研究发现，樱桃果实具有调节睡眠、清除自由基、抗炎、镇痛、抗癌、抗氧化等作用。还能预防心血管疾病，降低血糖，延缓衰老。钾、铜和锰等矿物质也很丰富。

如何挑选樱桃？

最好选择果梗、颜色鲜艳、表皮饱满、个头大、核小、肉厚的，冷藏不裂果的。

温馨提醒中医认为，樱桃味甘酸，性温，阴虚火旺者禁食，发热者不宜食用。樱桃含糖量高，糖尿病人忌食，儿童不宜食用。

小心红色炸弹！

“韩桃最会说吴栋，香色鲜香。洽洽仰起千万朵花，脸上舞着两三朵花。”这首诗是白居易最喜欢的关于樱桃的作品。樱桃是夏季的时令水果，外观鲜红，味道酸甜，营养价值很高，所以成了人们这段时间的最爱。樱桃里有一种东西一定不能吃，后果不堪设想。

樱桃中的铁含量是其他水果无法比拟的，是含铁量最好的水果。它含有多种维生素。经常食用可以促进血红蛋白的再生，从而预防缺铁性贫血，强身健体，健脑益智，健脾和胃，有美容的功效。也是孕期准妈妈很好的补铁剂，一般人群都可以吃，适合糖尿病人。

网上有一个故事:一名女子将一颗樱桃连同果核一起食用，引发头晕、头痛、腹痛、呼吸困难等一系列症状。她被紧急送往医院抢救，脱离了危险。导致该女子中毒的是小樱桃核中含有的氰化物。

樱桃核里有一种叫氰苷的物质。误食时会与胃酸结合生成氰离子，使我们出现头晕、腹痛、意识障碍、恶心等不适症状，严重时会危及生命。我们吃的杏仁、苹果籽也含有这类物质，最好丢弃。当这种有害物质达到致命剂量时，就没有抢救时间了。

樱桃很好吃，吃的时候要小心嘴上的红色“炸弹”。