大蒜小龙虾怎么做？

小龙虾2.5斤，青椒3个，小米适量，土豆1个，黄瓜1根，

大蒜4头，大葱2根，香菜少许，生姜少许，啤酒一罐。

练习步骤

买了小龙虾，清洗干净，去头；

大蒜一定要多准备；

将大蒜和姜末打成粉末，用手切，不用机器人，只要慢一点，放4片厚姜；

切好所需食材备用，准备好青椒。能吃辣的，朋友多准备点小米辣，辣椒就好了。

多加油烧开，倒入小龙虾，在锅里翻炒至变色，取出待用；

锅内留少许底油，倒入一小块火锅底料，2勺郫县豆瓣酱，蒜末一半，葱花一半，青椒一半。

将小龙虾翻炒，翻炒至蒜泥均匀沾在虾身上；

倒入一罐500 ml的啤酒，大火开盖，小火煮半小时即可品尝；

煮30分钟后，加入薯片、黄瓜条，大火煮。不要煮太久，土豆会烂，然后倒入剩下的蒜，翻炒两下，出锅。

桌上放一碗，用少许香菜点缀，就可以吃了。

技巧

将大蒜分两次加入锅中。

2大蒜小龙虾配料的做法

小龙虾3斤，大蒜半斤，啤酒1瓶，食用油适量，蒜蓉酱3勺，盐适量，鸡精适量，

味精，胡椒粉，白酒1勺，香醋，香葱，淀粉和糖2勺。

练习步骤

小龙虾从头到尾洗干净；

锅中油加热至五成热，将小龙虾炸至酥脆，取出待用；

将大蒜籽切成蒜末；

锅里多放点油，小火煸炒蒜末，然后放入蒜汁一起煸炒，煸炒后保留一半；

锅内留一半蒜，放入小龙虾，炒香，加入一勺白酒去腥，再加入一瓶啤酒，依次加入盐、胡椒粉、味精、鸡精，盖锅加2勺糖，焖8分钟；

加入第二遍之前炒好的蒜蓉酱；

8分钟后，勾芡少许香醋和水淀粉，大火收汁，最后撒些小葱即可开始食用。