什么是煮汁？为什么？

水煮酱只是厨师们给一种加工过的复合西式酱的称呼，用来调味，方便调味。因为是由几种调料组成的复合风味调料，不同地区、不同厨师、不同烹饪菜品使用的烹饪汁液不同。

一种煮果汁制作方法:

将日本林炜600克、海天酱油250克、白鹤酒400克、浓汤250克、大蒜辣椒酱150克混合、加热、溶解、过滤。