鸡西麻辣属于哪里？

鸡西辣，也叫冷面，因为离不开冷面，所以是从韩国传统辣发展而来。韩国人以前只有几种辣咸菜(也叫北京咸菜)，鸡西凉面菜以辣为主，有50多种。常见的蔬菜、肉类、海鲜都可以吃，基本口味就是一个:辣。在鸡西，有一种几十年来深受市民喜爱的饮食，甚至在“市花”“市徽”总是难以产生的时候，这种饮食公然变成了“市井美食”，这就是鸡西冷面。几十年前，鸡西有一家专门的冷面店，当年繁华的商圈有一家很有名。鸡西人都叫它“鸡西冷面”。餐馆在时代之后改变了它的位置，但是它的名字仍然被保留，它仍然是著名的。鸡西冷面经过演变创新，拓宽了原料选择，融进了东北人的饮食口味，具有浓郁的地方风味。比如在鸡西，“冷面”既指“面”，也指“菜”，是主副食的统一称谓，也就是人们常说的“吃冷面离不开冷面”，冷面的原料仅限于荞麦面和小麦面。在鸡西，冷面店随处可见。人人都吃冷面，人人都爱冷面。以其人之道还治其人之身，不寒酸。正是因为冷面有着广泛的群众基础，近20年前，鸡西就通过新闻媒体评选出了“冷面王子”和“辣菜皇后”，群众的热情就更不用说了，很多冷面店更是趋之若鹜。现在有聪明的老板用“超级冷面”的名字注册，实行专属商标。冷面生意也消解了现代意识，有的还推出了韩式冷面。目前，鸡西以冷面为主的风味餐厅近500家，年销售额超过6543.8亿元，利税超过2000万元。鸡西朝鲜族还利用“人缘、地缘、亲缘、资源”优势，不断唱响朝鲜族民族日常饮食品牌，如鸡东县吉林乡、鸡西周边城子河区永丰乡等，以朝鲜族日常饮食和普通小吃为大型特色产业，形成以冷面、麻辣菜、狗肉、鱼锅为主的特色餐饮业，销售一种自酿的米酒，配合汉族的黄酒，这些集中在农村的冷面店，辐射力强，成为城里人吃冷面的新去处。经典麻辣菜:麻辣豆腐干、麻辣桔梗，几乎是冷面馆里每个人的必备。还有辣海带、辣海桔梗、辣豆腐脑、辣鱼丝等50多种。