纯粮白酒介绍

纯粮白酒是世界上特有的一类白酒，是以小麦、高粱、玉米、红薯、米糠等水果为原料，经发酵、曲酒、蒸馏制成的饮料。其酒无色透明，故称白酒。白酒香气浓郁，醇厚柔和，风味多样。因为主要采用烧(蒸)的工艺，所以也叫烧酒。因其酒精含量高，有些地方称之为烈性酒或高度酒。中国名酒历史悠久，举世无双。

纯粮白酒是一种高浓度酒精饮料。根据糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，可分为大曲酒、小曲酒和麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固体发酵酒和液体发酵酒。白酒的起源比黄酒晚。但关于它起源于何时，众说纷纭。根据金代出土的文物，考证出一套铜制烧(蒸)酒的名称，其历史最迟在800年以上。这个数据的营养成分取自50度崇明老酒。