桂林有哪些好吃的土特产？

桂林三华酒

桂林三宝之一，是中国米香型白酒的代表。桂林牌桂林三花酒是正宗的三花酒。曾被评为国家优质酒，获银奖。自宋代以来，已酿造了1000多年，古称鲁瑞。其特点是晶莹剔透、蜜汁醇香、软口爽口、口感宜人。二花酒得名于清代:三花酒要蒸三次才叫“三次烧酒”；后来因其度数较高，酒质纯正，用手摇瓶时，可见层层酒花，会持续很久，故简称“三煮堆酒花”或“三花酒”。酒花越细，花堆越长，酒的品质越好，这是鉴别三花酒品质的简单方法。桂林三花酒是以含有微量矿物质的漓江泉水为原料，以桂林优质大米为原料，配以桂林特有的清香型酒药酿制而成。通过独特的生产工艺酿造，精心调配，长期置于冬暖夏凉的山洞中，使之酯化。这就是三华酒与众不同的原因。

桂林豆腐脑

三宝之一的桂林，有300多年的历史，是全国著名的优质食品。腐乳以新鲜优质大豆为主要原料，分为五香腐乳、花椒腐乳、百素腐乳五种。成品腐乳大小方方正正，表面呈胶状透明，色泽金黄，质地嫩滑，口感清新，奇异诱人，麻辣鲜甜，甜香四溢，从香味上可分辨出川椒、八角、蒜泥、三花酒的混合，回味无穷。是调味、开胃、健脾的佳品。

桂林辣椒酱

桂林三宝之一，已有300多年的制作历史。桂林辣椒酱制作精美，用料上乘。它以桂林市郊出产的一种又大又红又辣的“天骄”为主要原料，配以豆类和大蒜，以及适量的精盐和三花酒。制得的辣椒酱色泽红棕色，鲜香醇厚，口感极佳。用它做菜可以刺激食欲，健脾开胃；如果用菜做蘸酱，可以抵消食物的异味和油腻，是很好的佐餐调料。

桂林桂花酒

酿造历史悠久，有桂林牌和武冈牌两个品牌。桂林牌桂花酒色泽淡黄，桂花香突出，具有野葡萄特有的醇厚口感，酸甜可口，醇厚柔和，回味悠长；经常饮用可以健脾和胃，帮助消化，活血益气。武冈牌桂花酒清澈透明，口感醇厚爽口，兼有三华酒的特点和桂花的清香，回味悠长。

柿子和柿子

秋天美丽的水果。它的形状有手掌那么大，橘黄色的光洁。表皮薄而脆，果肉厚而嫩，香甜可口。柿子营养丰富，具有止咳润喉、健脾消暑、收敛退热的功效。柿子除了鲜食，还可以做成柿饼，因形似明月而被称为“月柿”，以恭城县最为著名。优质柿子透明细腻，色泽橙红，表面霜白，肉软，味甜。

金橘

果实倒卵形，果皮金黄色，果肉黄色。可以鲜食，也可以做成橘子、罐头、橘饼、榨果汁。桂林阳朔、荔浦、恭城县出产；阳朔白沙乡出产的金桔，色美、个头大、肉厚、质脆、气味香、酸甜可口，含有糖(18 ~ 20%)、维生素C1、B2、B1、P、钙、铁、磷等营养成分，深受消费者喜爱。在一些地方，金桔作为盆景树被矮化了，金色的郭蕊挂满了树枝，象征着丰收的景象。

柚子

它以原产于广西容县沙田乡而闻名，早在2000多年前就享有盛誉。后来逐渐传入桂林、柳州。沙田柚果实大小适中，单果重750-2500克，底部略凹，有一圈凸起的密封圈(俗称钱袋)。皮略厚，果肉白至微红，吃起来甜如蜜，汁多营养丰富，有“天然罐头”之誉。该果肉具有润肺清肠、通便补血的功效，有利于人体骨骼、血液和肌肉的发育，预防坏血病和脚气病。果皮可以用来做蜜饯，也可以用来加工风味独特的菜肴。在全国果品质量评比中，桂林沙田柚获得第一名。它已成为传统的大宗出口商品，深受国内外消费者的欢迎。

罗汉果

它以佛肚般的块根形象而闻名。瓜果呈椭圆形或球形，表面有淡黄色的皮毛。主要产于桂林市及桂林地区，以永和临桂县最为著名，栽培历史超过100年。罗汉果是桂林特有的经济植物，是传统中药材和出口商品之一。营养价值高，具有清热解暑、化痰止咳、凉血松骨、清肺润肠、生津止渴的功效。可治疗急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等。也适用于糖尿病患者。用其果实冲泡的凉茶久负盛名。也可作为炖菜、清汤的调料，制作糕点、糖果、饼干。目前除了干果出口，产品还包括颗粒、糖浆、果精、止咳糖浆、浓缩果糖浆等。

荔浦太郎

荔浦芋头属于天南星科，在荔浦县人工栽培已有400年历史。据《旧荔浦县志》记载，荔浦芋头最初是福建人带到荔浦县的。最早是在县城西边的关帝庙种的。在荔浦县特殊的自然条件下，受环境小气候的影响，经过数百年的人工培育和自然选择，形成了色香味俱全的地方名品。荔浦芋头肉质细嫩，风味独特，营养丰富。含有粗蛋白、淀粉、维生素、无机盐等多种成分。具有补气益肾、健脾胃的功效。它不仅是制作小吃和佳肴的上等原料，也是滋补身体的良好营养品，因此享有“皇家贡品”的称号。清朝时被列为贡品，现远销中国、东南亚、香港、澳大利亚、台湾等国家和地区，在国内外享有很高的声誉。一首《宰相刘》让荔浦芋头风靡京城。目前荔浦芋头种植面积已达5万多亩，年产量约7.5万吨。是荔浦县重要的经济作物，深加工产品主要有荔浦芋头、猪肉等系列食品。“荔浦太郎”商标于2000年4月在国家工商行政管理局注册。