自己做火锅底料怎么办？

材料

鸡肉，干香菇，红枣，姜片，盐。

工作方法

1.将鸡肉、香菇洗净，与红枣、姜片一起放入汤锅中，加水适量，大火烧开，加少许盐调味。

2.煮大约10分钟。鸡肉熟了，就可以放其他配菜刷了。当然也可以先喝点汤。

小贴士:这是我们家吃火锅的方式，比较清淡，但是因为是家里养的鸡，所以这鸡很好吃，汤也很甜。如果你喜欢吃辣，你可以在你的碗里加入老干妈或其他辣椒酱。

自制火锅底料

自制火锅底料的实践(2)

材料

食用油、黄油、酱油、豆瓣酱、汽巴海椒、豆豉、姜、蒜、豆芽、花椒、草果、茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、花椒、胡椒、知母、酒醅、料酒、胡椒粉、清汤。

工作方法

1.锅内点火，倒入食用油(约半锅)，将油加热至100度左右，加入黄油和猪油；

2.将豆瓣酱、巴赞椒、姜、蒜、豆豉、豆芽、胡椒粉、糖、高汤倒入锅中煮40分钟；

3.锅烧开后，倒入所有调料煮40分钟左右，再加入盐、葱、鸡精、酒醅、料酒、胡椒粉。

提示:这是重庆红汤火锅的底料。它的成分很多，味道很重，当然也很香。

其实火锅底料的制作方法有很多种，看各家怎么喜欢了。比如我们家喜欢用鸡肉，然后就比较清淡。