锯齿葛拉齐亚的历史起源

在北方地区，如陕北和山西，有一种非常常见的小吃，叫做“饸饹”。它的名字的发音，制作面条的方法和面条的形状与富阳杰拉面条惊人地相似。都是用杰拉机(陕西人称之为“乐和床”)放在一口大锅上，直接挤到沸腾的锅里。面条又厚又有嚼劲。不同的是，面条的原料是豌豆面、荞麦面等杂粮，吃的时候浇上牛肉或羊肉汤；富阳花岗岩的原料是小麦粉，用芝麻酱、豆芽、辣椒油调制。由此可见，山西面和阜阳杰拉条确实有很多相似之处，唯一的区别只是在调料上。但是北方面食有很多相似之处，比如武汉的热干面，山西的面条。阜阳的篦条具有浓郁的阜阳特色，都源于阜阳方言，“篦”源于阜阳方言“解辣”，意为搅拌混合均匀。至今，府城的许多食客仍称篦条为“揭腊”。这是一种大众化的小吃，面条粗，嘴巴大，也符合北方人的豪气。府城人吃格兰诺拉麦片，一般是一碗用面汤做的豆芽汤或鸡蛋汤，再加点香菜或荆芥，一般夏天用荆芥，冬天用香菜；再配上一些红烧鸡爪鸭头，一杯一元的散装白酒，绝对好喝，这就是阜城人民最真实的写照。当然，这种小吃——格拉条也深受有钱人的喜爱，成为了家乡的风味。

进入2000年后，富阳篦日益繁荣。炉排商店如雨后春笋般在街上出现。很多人把格兰诺拉麦片作为早餐或午餐的首选。吃格兰诺拉麦片的人群中，有白领丽人，也有建筑工人。还有更有钱的老板。大家一起享受美食的场景，成了阜阳一道独特的风景。

近百年过去了，葛拉齐亚逐渐成为阜阳人的最爱。阜阳人刘天威为葛拉齐亚写了一首歌，取名《葛拉齐亚之歌》。歌手用原汁原味的阜阳方言演唱。每当这首带有浓郁阜阳风味的歌曲在耳边响起，大多数阜阳人总会露出会心的微笑。但是阜阳条商标被京餐饮公司注册的事件，也让阜阳人有一段时间很不开心，这也说明了阜阳人在享受美食的同时，忽视了商标保护的意识。但无论如何，阜阳的格拉塔也叫格拉塔，因为在阜阳人心中，格拉塔就是阜阳的特色小吃。这是不争的事实。如今，经过近百年的锤炼和演变，锯齿葛拉菌因其味道鲜美、价格低廉，已成为富阳人人喜爱、百吃不厌的独特经典美食。