面包和饼干是膨化食品吗？

面包和饼干是膨化食品。膨化食品的定义是谷物、土豆、豆类等。含有较少水的水被用作主要原料。经过压力和加热处理，原材料本身体积膨胀，内部组织结构发生变化，经过加工成型而制成。因为这类食品多孔蓬松，吃起来脆甜，膨化食品可分为:

1.主食:烧饼、面包、馒头、煎饼等。

2.油茶:膨化面茶。

3.军用食品:压缩饼干。

4、凉糕、爆米花。

5、冷食:冰糕、冰棍的馅料。

膨化食品是以谷物、薯类或豆类为主要原料，经过烘烤、油炸、微波或挤压等加工后，体积明显增大的一类食品。可分为烘焙型、油脂型、直接挤压型、彩色型四种，如雪糕、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。