清香型白酒一般分为几种类型。

清香型白酒根据酒曲成分的不同可分为三种类型，即麸曲香、大曲香和小曲香。其中麸曲的香味以红星二锅头和牛栏山二锅头为代表，主要分布在东北和华北地区。大曲青香酒以汾酒、宝丰酒、金门高粱酒为代表，主要分布在华中、华北和台湾省。小曲香型以云南的江津、富顺、玉林泉为代表，主要分布在重庆、四川、贵州、云南等地。

清香型白酒又称清香型白酒，以山西汾阳王酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长地久酒为代表，属于大曲白酒。入口绵软，入口香甜，香气清透。

清香型白酒生产中使用的大曲有三种，即清茬大曲、红心大曲和火烧后大曲。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群和产酒量等方面存在一定的差异，主要是由于大曲培养温度不同造成的。

清香型白酒是白酒的香型之一，采用大麦、豌豆制曲，二次蒸烧，固态发酵工艺生产。其酒清香醇厚柔和，甜润柔和，回味清爽干净，是中国正宗的传统酿造工艺。