牦牛蹄筋怎么煮最好吃？

牛筋肉最好用来做五香牛肉。牛筋五香牛肉很好吃。有嚼劲是很好的凉菜。做法很简单。大块牛肉用冷水泡两个小时，中间最好换水。冷水浸泡的好处是去除牛肉的血水，会更有利于牛肉的脱腥。下面是酱牛肉的卤汁，八角、茴香、桂皮、香叶、少量花椒、干辣椒，是最基本的卤汁配料。先把调料用温水泡10分钟，然后捞起，锅里放冷水，同时把泡好的牛肉放进去。加入盐、糖、生抽、淡酱油，大火烧开去血沫，转小火两小时，关火焖两小时，捞出晾凉，切片装盘。