五芳斋独特的树叶

五芳斋粽子香遍天下，味道迷倒中国。它已经成为一个著名的商标，是历史悠久的食品行业的领导者。五芳斋之所以能遍布全国，走向海外，除了祖传秘方的神奇力量外，优质的野生箬叶也发挥着不可替代的作用。

在浙江工商大学食品与生物工程系主任孟博士看来，五芳斋粽子之所以散发出诱人的香味，与若叶所产的一种含有天然植物香料的挥发性物质密不可分。更重要的是，箬叶营养价值高，不仅含有丰富的维生素、钠、钙、镁、硅、磷，还含有锌、硒、锗、铁等多种对人体有益的微量元素。尤其珍贵的是从箬叶中提取的黄酮，是抗肿瘤的良药。箬叶因其较强的抗菌性，也被称为食品的“天然防腐剂”。可以说，若叶在一定程度上保证了粽子的品质，包裹了它的香味。

但是，并不是所有的箬叶都适合包粽子。五芳斋选择一种野生箬叶，一般生长在植被丰富、雨量充沛的山区。它的叶子厚度适中，有弹性，气味芳香。用这种竹叶包裹粽子，既能保证粽子的外观和质量，又能使粽子具有山野特有的香味，令人回味无穷。

由于生长环境不同，不同产地的箬叶品质也有较大差异。五芳斋公司对制作粽子的原料要求一直很高，对箬叶的挑选有着严格的标准。例如，箬叶必须是同一年出生的“箬叶”，在夏季至日后的立秋前采摘。鲜叶宽度要大于9 cm，长度要大于40 cm，含水量也有明确规定。为了寻找优质的箬叶资源，公司派出专业人员遍布浙江、江西、安徽、福建、湖北等省考察箬叶主产区的生态环境，最终决定将江西靖安作为五芳斋粽子的箬叶采摘加工基地。

五芳斋的人说，选择静安不是偶然。第一，靖安是国家环保示范县，生态良好。这里空气中有害细菌含量几乎为零，负离子含量极高。被誉为“天然氧吧”，生产出来的烟叶质量极高，可以满足公司的要求。二、靖安有丰富的纯天然野生箬叶资源，因为该县地处九岭山脉的东北和南翼，有654.38+0.8万亩森林，周边地区箬叶生产和供应也十分丰富。