作文，介绍一种南京小吃。
男的在前面拉车，女的在后面推。他们后面也可能跟着一个孩子，五六岁，学龄前的孩子，闲着没事出来帮忙。
大部分卖饺子馄饨，凉面炒米粉，羊肉串，油炸臭豆腐。他们做的是小生意，赚的是辛苦钱。“一天挣个二三十块钱不容易”，有一次我听到他们跟城管队的人恳求。也许他们隐藏了一些数字。总之，干这行的人虽然不容易，但也有他们的狡猾。他们悲伤地笑着，以获得别人的同情。
那些在城管队的，穿制服戴大帽子的，可不管这些。他们说纯正的南京话。我们是在执行任务吗？不要让我们太难做。其他人什么也没说就把他们的东西搬到了卡车上。
我见过一次。那是在汉口路，当时已近傍晚。市容管理队突然出击，只听到“警察来了”。所有的小贩都抢走了他们的财物，逃之夭夭。我在路边看着，虽然是普通的一幕，但在那一瞬间的慌乱中，生活的艰辛也惊心动魄。
只有在午夜他们才是安全的。城市安静下来，人们都去睡觉了。他们摆起了夜摊，桌椅，简单的家具，在路灯下的白钢锅里冒着热气。煤气熊熊燃烧，火焰像盛开的蓝色菊花。
午夜的街道如此安静，梧桐树的影子一个个打在人行道上。几辆出租车从路边驶过，一些骑自行车的人在街上留下长长的影子。
我很喜欢南京的午夜，因为有梧桐树，有宽阔的街巷，有几个不明身份的夜行者，还有夜宵摊。是他们构成了我日常生活背景的一部分，让我感到温暖和支持。我走过了这段时期，走了很长一段路，会带着内心谨慎的喜悦回首。有时候半夜走着走着，不经意看到一处风景，就会放慢脚步。我知道那一刻我是谨慎而严肃的。我用手指点着它，对朋友们说，看...
他们说，你看到了什么？
我说，晚上小吃摊。
我羞涩的笑了笑，因为我怀疑自己有点小资，我受不了。我不能告诉他们我看到了底层的人。他们是艰难的，匆忙的，动荡的，但在午夜的光芒下，他们是和平的，有尊严的。他们工作得很好。在某个时刻，他们可能会觉得幸福，不知所措，但终究是幸福的。
我看到了生命的美好，在坚硬的外壳下，在午夜的街头悄然绽放。
我自己也经常光顾夜宵摊。我有一个朋友曾经告诉我:我不讲究吃，但是一定要干净舒服。我以为我没那么娇气。半夜坐在街上，随便要了一碗鲜肉馄饨，一块钱我就吃了，心里平白觉得温暖实用。
我看了看旁边的摊主，一对中年夫妇，系着白色围裙，穿着整齐。女的把饺子放在案沿上，男的弯腰把手伸进洞里自言自语。我猜他们也一定觉得温暖实用。
我还看到一个中年人，从衣服上看不出他的身份。他坐在隔壁的一张桌子上，翘着二郎腿，告诉自己:不要加香菜和辣油。这话他一连说了两遍，我都记住了。我不知道他是做什么的。他穷吗？他无聊吗？他快乐吗？为什么深夜不回家，在深秋的街头，就想要一碗小馄饨？
我吃着馄饨，看着它们以及路边的街景。一瞬间，我几乎埋下头，一饮而尽。汤的热气像雾一样蒙住了我的眼睛，让我觉得我快要哭了，但我没有。我只是心平气和的吃饭，心平气和的知道我只是对他们充满了感情。
一个地方有自己的特色小吃。说到南京的小吃，首先映入人们脑海的大多是传统秦淮小吃炸臭、豆腐脑渍、鸭血粉丝、包子、桂花酒、元宵等等。其中，最受本地人欢迎，也最让外地人瞠目结舌的小吃是王蛋。
人们对王蛋的感情是极端的。爱他们的人极其喜爱他们，恶的人极其邪恶。可以和他们相提并论的例子大概就是新加坡的榴莲了。它的“臭味”简直就是吃货们鼻子里令人垂涎的“香味”。王蛋也是如此。在美食家眼里，王蛋那种让人食指大动的特点，对别人来说无疑是令人恐惧甚至恶心的。
所谓旺蛋，就是孵化后未能成型的蛋。由于它们的潜伏期不同，呈现的状态也不同。其中有一个“整鸡”。当你打破蛋壳的时候，你可以看到一只小鸡蜷缩在装满水的袋子里，看起来很嫩很可怜。吃的时候要小心翼翼的把长出来的鸡毛拔下来，然后蘸上细盐。有些人不敢细看。客观来说，如果不去想鸡无辜闭上的眼睛，“整鸡”的味道还是很好吃的。这也是王蛋客户这么多的一个根本原因。还有一种蛋没有完全孵化成“整鸡”，叫做“半鸡半蛋”。顾名思义，就是半鸡半蛋。因为它兼具鸡和蛋的美味，也是大部分食客喜欢的大众蛋。里面的蛋白质在孵化的过程中已经发生了变化，与普通鸡蛋中的蛋白质有很大的不同。精品之下，肉的鲜美已经夹杂在其中，也在“全蛋”，即前期孵化过程中断的王蛋。虽然总体上还是普通鸡蛋，但颜色和含量都发生了质的变化，味道也比普通鸡蛋好吃很多。总之，王蛋是蛋到鸡的自然过程中由于自身或外界干扰而产生的畸形产物。第一个敢尝王蛋的人，和第一个吃螃蟹的人一样令人敬佩。
其实，王蛋并不是南京独有的。在北方，类似的蛋被称为毛蛋，可能是因为蛋里的小鸡已经生出了鸡毛。然而，吃生鸡蛋的习俗在北方远未形成。在江浙一带，江苏的南京、常州、六合，浙江的金华、兰溪，人们已经有了几百年的吃的习俗。并且把没孵出来的蛋扩展到所有没完全孵出来的蛋，比如王鹅蛋，王鸭蛋，都差不多。人类在探索美食的道路上所花费的精力和耐心是相当可观的。
值得一提的是，王蛋在浙江金华、兰溪一带被称为“凤凰蛋”，这个名字有典故。据说，王蛋这一食用习俗的盛行，也与乾隆皇帝下江南有密切关系。
那一年，乾隆皇帝正在浙江金华视察。他在金华北郊被抢，与随行人员失散。在山里走了很长时间后，他又饿又渴。他来到一家农家乐，乾隆让家里的农妇帮个忙，暂时避雨。农妇一见贵客来到小屋，便安排茶水点心招待客人。但家里穷，茶是用八角刺做的。农妇想着零食，家里真的没什么吃的了。她不得不从鸡窝里拿出八个孵出来的蛋，煮给客人吃。此时乾隆已经饥肠辘辘。看到热气腾腾的煮鸡蛋端上来，他非常高兴。当他剥开蛋壳时，他发现里面有毛茸茸的小鸡。目前，他顾不了那么多了。甚至三两个人连骨头一起吃，一个接一个的吃。他们越吃越觉得好吃，越吃越想吃。我心里很奇怪，这个蛋不仅有毛还有骨头，味道如此独特，在深宫闻所未闻。于是我仔细问了农妇这个鸡蛋名字的由来，农妇告诉了我真相。听了这话，甘龙拍手笑道:“嫂子，这就是了。这个蛋是从母体中诞生的，得到了母体的精华，所以不是小事。真的是稀世珍宝！在我看来，应该叫《凤凰蛋》！”乾隆皇帝金口一开，就叫“凤凰蛋”这个名字。因为这种蛋确实新鲜可口，所以从此金华人中间就有了吃“孵蛋”的习俗。
这个传说是真是假并不重要，但它给民间小吃王旦的笼子增添了一层神奇的色彩，人们更是乐此不疲。
绝大多数爱吃煮鸡蛋的人认为，它是一种营养价值丰富的滋补品，其中的氨基酸和球蛋白含量极高，易于消化吸收。尤其是王蛋的上品——“活珠”。这是孵化了12天的活胚胎，没有长毛，营养更好。但还有一种说法是，这种鸡蛋其实营养丰富，甚至对身体有害。因为鸡蛋原有的蛋白质、脂肪等营养成分发生了变化，大部分被胚胎利用和消耗，剩下的营养成分非常少。尤其是死胎蛋，含有大量病菌，食用后容易发生食物中毒、痢疾、肝炎等疾病。这两种相去甚远的说法，谁对谁错，似乎没有定论。
说到“活珠子”，我得多说两句。说起来，汪蛋的原理也差不多，只不过汪蛋在孵化过程中由于不可克服的内部或外部原因而中断。“活珠子”是一种对孵化过程的人为和故意的干扰。它是由草卵经特殊工艺孵化成活体胚胎的一种特产。在江苏六合已有上百年历史，是民间滋补品。但是，它的食用范围并不广泛。这两年，柳河县把特色食品“活珠子”产业化，注册商标，统一质量标准，包装好，运到大小城市的角落，让都市人重新认识“活珠子”。流水线上生产的“活珠子”无疑比街上卖的红火鸡蛋更科学、更有营养。它们大小一样，排列整齐。就连里面的半鸡半蛋的比例也排列的相差很大，而且都是津液充沛。全蛋三分之二是孵出的鸡，另外三分之一相当于底座的蛋白质。鸡无毛干净，好吃，蛋白质满咬。它给传统小吃王蛋增添了许多时代感。人们不一定非要在街上吃才能满足食欲，但在高档酒店里却能在家里找到“活珠子”。