天天吃烧烤怎么办？

烧烤食品对健康的危害主要包括以下几个方面:

1.降低了蛋白质的利用率:烧烤时会发生“美拉德反应”。随着香味，维生素被破坏，蛋白质变性，氨基酸也被破坏，严重影响三者的摄入。所以吃烧烤会影响上述物质的利用。

2.致癌性:肉类中的核酸与大部分氨基酸发生美拉德反应，产生基因突变物质，可能导致癌症。另外，在烧烤环境中，一些致癌物质会通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体诱发癌症。

据了解，由于肉类直接在高温下烧烤，分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉类中的蛋白质结合，会产生一种叫苯并芘的高度致癌物质，附着在食物表面。经测定，烧烤用的铁标签上附着的焦屑中苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅害了消费者，也害了路人。

诱发胃癌和肠癌

专家解释说，如果人们爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内积累，有诱发胃癌、肠癌的危险。

同时，烧烤食物中还有另一种致癌物质——亚硝胺。烤肉串在烤之前的腌制过程中容易产生亚硝胺。

3等同于吸烟的危害。

然而最近，世界卫生组织公布了一项为期三年的研究结果，称吃烧烤相当于吸烟的毒性。近日，世界卫生组织经过三年的研究，于近日评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤相当于吸烟有毒。。美国一个研究中心报告说，吃一个烤鸡腿相当于抽60支烟。吃烧烤的女性患乳腺癌的风险是不喜欢烧烤食物的女性的两倍。增加患卵巢癌的风险。烧烤食物是剧毒的。

4.易感染寄生虫:烧烤食物外表嫩，有些肉没有煮熟，甚至是生肉。如果未煮熟的生肉是不合格的肉类，如“米饭猪肉”，食用者可能会感染寄生虫，埋下脑囊虫病的隐患。

5影响青少年视力。根据美国近年来的一项权威研究，食用过多的熟熏肉类会受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，引起近视。

6比油炸危害更大，比油炸食品更垃圾。近年来，烧烤食品的品种逐年扩大，安全性受到质疑。认为烧烤食品居垃圾食品之首，其危害超过油炸食品。最近，美国卫生部发布了一份新的致癌物质清单，列出了高温烧烤食品。

7烧烤后，食物的性质趋于燥热，各种调味品的使用都很辛辣刺激，会极大地刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，影响体质平衡，使人“上火”。

8现代疾病的罪魁祸首。它有剧毒。北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝说，由于这类食物含有高脂肪、高热量，高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。不难得出一个结论，从营养和食品安全的角度来看，烧烤类食品并不可取。

严重污染大气，这种羊油滴在炭火上产生的浓烟中含有污染大气环境的细颗粒物，目前还没有很好的办法去除这些细颗粒物。严重影响环境景观和空气能见度。《食品卫生法》明确禁止无证街头烧烤，但大店也存在很多问题。虽然有烟道，但很多室内烧烤排放量大，危害更大。周围居民怨声载道。管理不能小而化之。

10烧烤已经形成了一个畸形的消费行业，我们的环境和健康都受到了伤害，除了老板们腰包鼓鼓。我建议大家尽量不要去烧烤店，保护我们的环境和健康。