齐鲁三镇中的景芝镇
地貌特征:景芝镇西临渭河,东临渭水,属于温带大陆性气候,四季分明,气候宜人。地形以平原为主,土地平坦肥沃,地下水源丰富,耕地654.38+0.5万亩。
交通条件:景芝镇位于安丘、诸城、高密三市交界处,北接潍坊、安丘,东接高密、胶州、青岛,西靠沂蒙山,南接诸城、临沂、苏北,地理位置优越,交通发达。自古就有“四郡通衢”之称。贯穿全镇的206国道是连接汕头、烟台、青岛、济南、潍坊、徐州等城市的主干道。206国道与宜焦公路在中国境内交汇,与、、青年、金(金种子)、路形成四通八达的公路交通网络。
景芝酒业股份有限公司:山东景芝集团:前身为国有山东景芝酒厂,1948整合地方政府集镇72个炊事锅,成立国有山东景芝酒厂。目前占地60万平方米,年产白酒5万吨。主导产品有以景阳春酒为代表的浓香型系列、以景芝神女酒为代表的芝麻香型系列、以景芝白干酒为代表的传统白酒系列和以阳春滋补酒为代表的保健系列。其中,由景芝酒厂在国内首创的芝麻香型白酒——景芝神酿,与酱香型白酒、浓香型白酒的五粮液、清香型白酒的汾酒交相辉映,被誉为“国酒之光”。芝麻香型景芝神酿以“淡黄通透、清爽淡雅、醇厚和谐、尾净净、芝麻香风格突出”而闻名,是中国白酒知名创新品牌。著名诗人臧克家先生曾写过一首诗,“小时候,景芝酒有名;当长辈们贪杯的时候,我闻到了香味;当我老了,我不禁想起了我的家乡。”景芝三页饼:景芝三页饼是山东著名的地方美食,与景芝酒齐名。因其“三页为一,叶薄如纸,摇开三次”而得名。它是由精粉、盐、水和面粉、生豆油卷制而成,并打上烙印。其成品薄如蝉翼,柔如锦缎,焦柔结合,入口清香,让人百吃不厌。如果完全冷却折叠,几天不爆,柔软如初。景芝三页饼以其特殊的加工工艺、美妙的视觉感受、独特的色味和深厚的文化底蕴,在数百个地方美食品牌中脱颖而出,历经300多年经久不衰。近年来,景芝三页饼走出了景芝,走遍了齐鲁大地,成为山东人餐桌上的美味,也是城乡馈赠亲友的佳品。1987年,景芝三页饼荣获省优产品称号;后来获得第11届国际风筝节金奖,第12届国际风筝节荣誉奖。现已列入《山东名吃集》和《山东风光》。
三页饼是由精制面粉、大豆油和盐制成的。精粉100斤,细盐3斤,水7斤。先将精制面粉用湿盐水做成油条,然后将面团撕成饼卷,每张3剂面粉,每剂8元左右。碗口大的时候,三页叠在一起,中间一页两面抹上适量豆油,然后擀薄后,将饼放在饼盘上,慢慢烧,边翻边翻,随时清除盘上的残渣。
改革开放以来,景芝镇的农贸市场日益扩大,外地商人和过往游客大大增加。凡是有饭局的,都会去景芝酒店品尝三页饼。与此同时,各路美食高手云集县城,各显神通。景芝三页饼首当其冲,县招待所、宾馆、饭店都是必不可少的产品,为各国游客和外宾大大增加。
景芝炒肉:
香菜炒肉是当地的小吃,正宗产地是山东省安丘市景芝镇。还有镇上的黄金面和三页饼,据说都是景芝吃的。
正宗的景芝炒肉有四种:
1香菜小吃肉
2韭菜炒肉
3份蒜苗炒猪肉
4贡菜小吃肉
它的肉细如粉条,有木耳、香油、茴香、虾皮等。,其中70%是肉类,30%是蔬菜。
如何用香菜炒肉;
材料:猪里脊肉200克,香菜梗100克。
食材:植物油、盐、酱油、耗油、姜丝、葱花。
练习:
香菜洗净,去叶,切成3厘米的块;
将猪里脊肉切丝;
准备好姜丝和葱花备用;
锅内加入少量热水,烧开后将肉丝倒入,再加入少许酱油上色(这样可以使肉丝鲜嫩),然后捞出沥干备用;
再开一个油锅。油烧热后,放入姜丝和葱花,迅速倒入肉丝和香菜梗,翻炒片刻,即可出锅。出锅前可以加一点油耗,味道更鲜美。
就这样,一道美味正宗的景芝小炒肉出锅了。肉丝鲜嫩,香菜脆香。
景芝炒肉丝最经典的就是这道香菜肉丝,也叫香菜肉丝。另外三种韭菜肉丝、蒜蓉炒肉丝、贡品炒肉丝可以参考香菜炒肉丝的做法。
景芝黄金面:景芝黄金面已有300多年历史,是三页饼的好白案。因其丝细黄,故名如金丝。黄金面条是由精制面粉、鸡蛋和盐制成的。先将鸡蛋放入锅中拌匀,再加入精粉和盐制成硬面,卷成透明薄饼,切成细丝,取出后放入鸡汤中,加入适量的醋、香油、虾皮、胡椒面、香椿粉、香菜梗或嫩韭菜等调料。金面色泽淡黄,薄如金,软硬适中,清香可口。
黄金面的发明者是自贡盐帮餐厅现任负责人李洪凯。李洪凯说,他在北京饭店当厨师的时候,看到很多客人都是冲着著名的四川小吃来的,他就萌生了做更好的四川小吃的想法。几经研究,在担担面的基础上,他逐渐发明了细如发丝、连绵不断的黄金面。他详细描述,一般情况下,半斤面就能擀出一个宽75厘米、长4米多的细面皮,切片细面在针眼里一次能过30多片。
绿豆糕:景芝镇传统小吃之一,已有200多年的历史,其特点是工艺独特,风味奇特,色泽淡黄,结构柔软,富有弹性,口感香甜,入口即化,清热解暑,解毒,清肺化痰。有两种材质:单材质和全材质。单料由绿豆和白糖制成。将煮熟的绿豆,晾干,去皮,细磨,与白糖混合,用细筛在特制的方形蒸锅中过筛,用铜铲压均匀,切成合适的长方形,蒸熟。整块的绿豆糕,再加上绿肉丝、玫瑰酱、核桃仁、橘饼等调料,清新爽口。
芝麻片:景芝镇的传统小吃之一,历史悠久。成品为乳白色小方块,质地细腻,酥脆爽口,香甜宜人。其工艺是将精选的麦芽糖、麦芽糖、白糖等。放入容器中煮沸,加入炸好的精选芝麻,搅拌至混合好的麦芽糖和芝麻均匀附着,然后用威权模具成型,用手切割。其特点是选材考究,制作精细,使产品规格、组织、口感上乘,深受群众好评。