桂花年糕

准备配料:

大米100g，清水100g，糖25g，面粉50g，酵母粉1.5g。

生产步骤:

1，大米提前泡三个小时以上，可以用手掐断。

2.将泡好的大米倒入破壁机中，加入100g水制成米糊。

3.在打好的米糊中加入面粉、糖和酵母粉，搅拌均匀，就很细，没有颗粒了。盖上保鲜膜，室温下醒发1小时。

4.将醒发好的面糊搅拌排气，倒入纸杯中，表面撒上干桂花。

5.水烧开后，蒸30分钟，小火炖3分钟。