如何辨别真假伊利酸奶？

看到想买的酸奶，先看看它的营养成分表。中国对乳制品的规定是必须的。真酸奶的蛋白质含量每100g必须≥2.3%。按照国家标准，发酵乳蛋白质含量≥2.9%，风味发酵乳蛋白质≥2.3%。饮料可能低于这个标准。

另外，有些酸奶会标注“原料乳”的含量，建议选择“原料乳”含量≥80%的酸奶，营养价值较好。但是原料奶含量高的酸奶吃起来会酸。为了口感好，厂家会从Rigaillaud买7%的糖。

2.酸奶饮料不是酸奶

拿着看起来像酸奶的酸奶时，如果包装上印有“喝”或“饮料”字样，基本可以判断不是酸奶。

如果不死心，可以先看看营养成分表。蛋白质含量远低于2.3%。再看配料表，数字1是水。想喝酸奶的时候，不要买。

3.真正酸奶的名字

真正的酸奶也叫酸奶、发酵乳、酸奶或酸奶。如果酸奶中添加了水果粒、乳清蛋白粉、坚果、杂粮，属于风味发酵乳。大多数风味发酵乳最大的问题是添加了大量的糖。虽然味道不错，但是热量真的很高。想减肥的人要少喝酒。

扩展数据:

根据GB19302—2010国家食品用发酵乳标准。

食品安全国内标准

发酵牛奶

1范围

本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂发酵乳。

2规范性参考文件

本标准中引用的文件对本标准的应用至关重要。对于注明日期的参考文件，只有注明日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其新版本(包括所有的修改)适用于本标准。

3术语和定义

3.1发酵牛奶

以生牛(羊)奶或奶粉为原料，发酵后降低产品的pH值。

3.1.1酸奶？酸奶

以生牛(羊)奶或奶粉为原料，接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌亚种)发酵而成。保加利亚)。

3.2风味发酵乳？风味发酵乳

该产品以80%以上的生牛(羊)奶或奶粉为原料，添加其他原料，发酵后降低pH值，发酵前后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等。

3.2.1调味酸奶

以80%以上的生牛(羊)奶或奶粉为原料，配以其他原料，添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。在接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌亚种)之前或之后。保加利亚)。

4指数要求

4.1原材料要求

4.1.1生乳:应符合GB19301的规定。

4.1.2其他原材料:应符合相应的安全标准和/或相关规定。

4.1.3发酵菌株:保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌亚种。保加利亚乳杆菌)、嗜热链球菌或者国务院卫生行政部门批准的其他菌株。

4.2感官要求:应符合表1的规定。

参考资料:

百度百科-发酵乳

参考资料:

《GB 19302》————(食品安全国家标准发酵乳)