花青素的功能和功效

1，防癌。花青素也有很好的抗癌作用。癌症多由自由基破坏遗传物质(dna)引起，花青素具有遗传物质的间接保护作用，从而更好地对抗各种高发癌症。此外，花青素还有清除自由基的作用，所以经常吃这类食物也会使癌细胞无法顺利扩散。

2.保护视力。日常生活中多吃富含花青素的食物也可以避免视力下降。花青素可以促进视网膜细胞中视紫红质的再生，从而有效预防重度近视和视网膜脱离。而且花青素还可以帮助我们在昏暗的光线下提高视力，对经常复习和加班的人非常有益。

3、美容护肤。花青素一直被称为“口服皮肤化妆品”，意思是日常生活中多吃富含花青素的食物，可以起到很好的美容护肤作用。而且定期服用花青素还可以防止皮肤皱纹的早期生成，可以说是自然界最有效的抗氧化剂。

扩展数据:

富含花青素的食物:

1，茄子，降低胆固醇。茄子皮的紫色来自花青素及其苷类。带皮吃茄子会保留花青素。茄子还含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管功能正常。

2、紫薯，增强免疫力。紫薯本来就比地瓜和红薯更“诱人”，因为它的硒和花青素含量更高。紫薯含有大量的花青素，还含有丰富的矿物质硒和矿物质铁，可以帮助女性补血。经常吃可以增强免疫力和记忆力。

参考资料:

人民网-哪些食物富含花青素？