小米是什么作物？

黍，单子叶禾本科作物，黍属，生长在北方，耐旱，叶片细长而尖，叶脉平行。种子又叫小米，呈淡黄色，去皮后俗称黄米，再磨成面粉，俗称黄麦，有粘性，常用来做黄饼，酿酒。

其形态特征与黍稷相似，种子有黄、白、红、紫四种颜色。种子去壳后就成了小米，金黄色，有粘性，也叫黄米、软米。营养价值高，富含蛋白质、淀粉、脂肪和人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。

以小米粉碎研磨而成的小米粉为原料。蒸熟后可以做成北方人习惯的“黄饼”。黄饼是他们结婚时常用的主食，主要分布在山西北部、河北和内蒙古济宁。

禾本科的分布范围:

禾本科约有700属，近10000种，是仅次于兰科的单子叶植物第二大科。但在分布上更为广泛，在个体上也远为繁茂，即更适应各种类型的生态环境，甚至可以说地球上种子植物生长的地方都有痕迹。

中国各省区都有自己的分布。除引进的外来种外，中国有200多个属，65，438+0，500多种，可归属于7个亚科，约45个科。

参考以上内容:百度百科-小米，百度百科-禾本科