不加入衢州鸭头可以用我的名字吗？

你不能。衢州鸭头的品牌已经注册了，如果使用就是侵权，所以没有加入衢州鸭头就不能使用这个名字。衢州鸭头是衢州“三头一掌”中最早最有名的。是90年代流行于衢州的一种经济小吃。