向梅炸鸡永顺炸鸡技术配方培训老北京炸鸡腿怎么做

鸡腿2个，淀粉2大勺，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大勺。

1.鸡腿洗净，沥干水分，用刀划几道，放入碗中，加盐、料酒、孜然粉腌制2小时。

2.将少许盐、面粉和淀粉放入大碗中搅拌均匀，加入适量水调成糊状，然后打入鸡蛋搅拌均匀，制成鸡蛋面糊。

3.腌制好的鸡腿均匀涂上鸡蛋面糊后，再涂上一层面包粉。

4.锅中倒入足够的油，烧热，放入鸡腿，中小火煎至表面金黄酥脆，捞出沥油。