外贸公司可以把出口的产品换成自己的品牌或者商标吗？

不，这是违法的。

《中华人民共和国商标法》第五十二条有下列行为之一的，均属侵犯注册商标专用权:

(四)未经商标注册人同意，变更注册商标，并将变更商标的商品再次投放市场的；