红酒有哪九个品种？

赤霞珠是一种葡萄品种。用它制成的红酒就是赤霞珠。赤霞珠是晚熟的红葡萄品种，皮厚、籽小多、色素高、酸度高、单宁高、香气浓郁，所以能酿造出色泽深、香味浓、单宁重的红葡萄酒。

这种酒通常有青椒和黑浆果(如黑醋栗、李子、黑樱桃、桑椹等)的香气。).浓郁浓郁，以黑醋栗为主要香气，有蜜瓜、甘草、烟、焦糖、青椒等味道。

2.墨尔乐

梅洛，常译为美乐、梅洛等。，是一个受欢迎的优质波尔多品种，在世界各地广泛种植。果实中小，球形，蓝黑色，皮厚一般，果肉多汁。梅鹿辄酿造的葡萄酒颜色比赤霞珠浅，单宁含量低，酸度较弱，适合年轻时饮用。同时也是一款容易被初学者接受的酒。

3.巴比拉

近二十年来，巴比拉一直是最优质的葡萄品种之一，彩桃脱酸发酵技术也越来越好。现在巴比拉酿造的红酒口感更复杂，酒体紧实，有果红色光泽，陈年价值和潜力都不错，但以上都是在佩尔蒙或意大利南部。

而其他地方酿造的巴比拉，看起来很普通，酸度很高，尤其是阿根廷和加州。最好的美容健身饮料，非常适合中国人的口味。这种葡萄产于具有中世纪特色的丘陵地区。这种酒呈红宝石色；

果味淡雅，清淡宜人；酒体饱满，和谐，平衡，湿润，柔软，顺滑。适合搭配各种菜肴，尤其是主食和肉类。

4.黑色皮诺

与赤霞珠相比，皮诺是一种更加娇嫩的葡萄品种。这个品种颜色浅，酸度适宜。在世界上所有的葡萄种植区中，黑皮诺更喜欢春天长、多雨的地区。

当然，这种气候有时也会给葡萄园带来烂根和霜冻的危害。但是，既然要得到复杂有趣的酒，就必须付出额外的劳动来应对这种风险。

黑皮诺的风味特征包括蔓越莓、黑浆果和其他类似的风味。然而，不同的黑皮诺葡萄酒的味道有很大的差异，其中一个共同的因素是橡木桶陈酿对葡萄酒风味的影响。

5.马尔贝克

马尔贝克盛产于阿根廷的门多萨和法国西南部的卡奥尔，也广泛种植于波尔多的科德堡和布莱耶。它是波尔多法定的六种葡萄品种之一。

马尔贝克的风味包括:黑樱桃、覆盆子、黑莓和蓝莓、红醋栗、黑醋栗、雪松、甘草、丁香和烟熏。其他:可可，牛巧克力，咖啡，摩卡咖啡，皮革，黑胡椒，草，砾石和烟草味。陈年后的风味:香草、茴香、椰子。单宁:中等。

6.西拉

有些人喜欢赤霞珠丰富的单宁，但他们不得不忍受它类似于草和蓝莓的味道。黑皮诺也是一样。虽然有紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃等层层果香，但清淡，不够浓郁。

然而，有这么一个葡萄品种，轻松化解了鱼与熊掌的“恩怨”。兼具赤霞珠和黑比诺的优点，单宁强劲，口感厚重，类似赤霞珠，又有黑皮诺优雅芬芳的水果香气。这是雪拉兹。

7.小新罗

娇小的西拉(Petite Sirah)，有多种中文译名，最深入人心的是“小西拉”这个可爱的名字。该品种是19世纪晚期生活在法国南部的杜里夫博士开发的新品种，现广泛种植于美国、澳大利亚、智利、法国和南非。

这个品种富含果汁。如果发酵时不限制浸泡时间，酒的单宁含量会更高。由西拉酿造的葡萄酒通常很烈，香气浓郁，富含单宁，酸度出乎意料地高。

当然，酿酒师可以选择酿造柔和安静的葡萄酒，也可以选择酿造可以陈年十几年甚至更久的充满活力的葡萄酒。

8.桑娇维塞葡萄

Sangiovese是“Sangiovese”使用最广泛的译名。该品种原产于意大利，是意大利栽培最多的传统红葡萄品种，尤其是在布鲁内洛迪蒙塔奇诺和基安蒂酒古典产区。

通常与内比奥罗葡萄一起被称为意大利两大贵族葡萄。用它酿造的酒醇厚浓郁，酒香中充满了红色水果的香味并散发出一点辛辣的味道。通常情况下，在良好的条件下，桑娇维塞可以酿造出结构丰富、致密、储存极其持久的顶级葡萄酒。

9.仙女粉

津凡代葡萄生长旺盛，喜欢温暖但不炎热的气候条件。Zinfandai皮薄，果粒大，在炎热气候下容易收缩，对霉菌敏感。成熟早，含糖量高。如果天气条件允许，甜酒的收获可以推迟。