调酒师基础知识:鉴别洋酒。

a、根据相关法规要求，国外葡萄酒标签应具有中文标识和清洁检验检疫印章，所以没有中文标识和清洁检验检疫印章的国外葡萄酒可能是假酒。

b、正品标签字迹清晰，概括良好；假酒标签字迹模糊，不规范。

c正品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是一体的，而假酒上的防伪盖是胶粘上去的。

d、正品防伪标识从不同的视角可以呈现不同的画面变化，防伪线可以撕掉；假酒防伪标识暗淡，画面变化不明显，有时还会印上防伪线。

e、正品金属防伪盖做工紧密，塑料包装整齐，光泽好；假酒瓶盖做工粗糙，塑料包装原料差，厚，光泽差，商标模糊，立体感差。

外国酒进入中国市场必须在标签上有中文标识。如果没有中文标识，很可能是假酒。正宗的葡萄酒有两种:一种是进口的；二是散装进口正宗原酒，由国内相关授权公司灌装包装。通过正规渠道进入中国的国外葡萄酒，必须按规定加贴中文标识，包括名称、产地、灌装日期、保质期、进口销售者、地址和电话等。

每个外国葡萄酒公司都有自己的密码，标明生产日期和葡萄酒到达中国的时间；如果是假酒，没有编号或者编号不符合国外酒商行的编号规则。

威士忌歧视

a、看颜色:拿酒杯时，要握住杯底脚，而不是杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。现在，请在灯光下仔细观察你手中的酒。为了便于观察，可以在酒杯背面衬一张白纸作为背景。威士忌有许多颜色，从深琥珀色到浅琥珀色。因为威士忌是储存在橡木桶里的。葡萄酒的颜色与威士忌在橡木桶中的存放时间密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的颜色越深。

B.看悬挂的玻璃:首先，慢慢倾斜玻璃。请注意温柔小心，然后恢复原状。你会发现，当酒从玻璃墙流回来的时候，留下了酒的痕迹，这就是挂杯酒。所谓“长挂杯”是指酒标流的速度比较慢，短挂杯是指酒标流的速度比较快。挂长酒杯意味着酒更浓更稠，也可能是酒精含量更高。

c、其他技巧:将杯中的酒倒出，静置1小时，仍能闻到酒香；取2滴酒在手心，轻轻搓手，将鼻子贴近快速嗅。威士忌应该是醇美的。把酒放在嘴里，鼓起来吐出来，仔细品尝回味，应该有明显的香味和甜味。

伏特加辨别

A.是否有沉淀:伏特加是最纯正的酒。看酒未开封时是否有沉淀。沉淀的解释是锻造时环境不卫生，原材料不同造成的。

B.闻一闻:倒入杯中，闻一闻。真酒绝对清爽，略带酒气，假酒则有刺鼻的味道。

c、味觉测试:喝一口，真正的伏特加是入口凉凉的，不辣。假酒呛到我的喉咙了。

d、触觉测试:在手心滴两滴，放在眼睛周围。真正的伏特加不会熏你的眼睛。

动力总成汽水真假的鉴别

a、动力总成只有红黄蓝绿四种颜色，其他颜色肯定是假的；

b、动车12年历史只有两个包装，其他标志肯定是假的；

C.动力列车英文是Powerstation。市面上出现的Power sprite动力总成等等都是假的。

d、动力列车经过多次过滤，酒质纯正。如果瓶子里有悬浮物，也是假的。不要相信卖家说是果肉的说法。