王兴记馄饨的日本店
事实上,王是被邀请出国的。无锡旺兴基有限公司董事长薛强告诉记者,无锡作为“日本高地”,吸引了很多日本人来到无锡。王的小笼包、馄饨等特色小吃和锡帮传统菜肴在一些日本人眼中享有很高的声誉,一些尝过王小吃的日本人对此赞不绝口。
“听在日本工作的无锡人说,日本横滨有两个王,我们完全蒙在鼓里,对此一无所知。”薛强说,2007年,两家“克隆版”的王相继在日本横滨中华美食街开业。甚至连招牌和装饰都非常相似,甚至还推出了相关网站。这两家由日本人经营的“盗版”王在未经授权的情况下,销售类似于无锡王小笼包、馄饨的点心产品,并打上王的商标。无锡王公司委托律师向这两家日本商店发出了律师函。为了双赢,无锡王星记最终决定用和平的方式解决,最终敲定横滨的“王星记”正式成为无锡王星记在日本的加盟店,可以在日本使用“王星记”的商号、商标、网名。
然而,虽然这件事通过握手言和解决了,但日本商店后来被允许在中国无锡统一使用王的注册商标。不过横滨街上的王依然是日式蒸饺和馄饨,与无锡街上的王小吃在原料和口味上都有所不同。20世纪90年代以来,肯德基、麦当劳、星巴克、哈根达斯、棒约翰、必胜客等众多洋品牌大规模进入中国,无锡也刮起了一股“洋餐饮”的旋风。肯德基、麦当劳等餐饮品牌走大众化路线,敏感地将触角伸向无锡各个乡镇,而在崇安寺、南禅寺、清明桥历史文化街区等无锡文化地标中,麦当劳、肯德基、星巴克各自占据了最有利的“地形”。王股份有限公司董事长、无锡老字号商会会长看着这一切,心里有一种说不出的滋味:“老字号”餐饮作为无锡特色文化灵魂的载体,正随着时间的推移陆续隐退,大浪淘沙留下的老字号正迅速调整战略步伐以适应市场。无锡老字号也可以“洋品牌”进入国外。第一,日本离无锡很近;第二,日本已经有王的加盟店,开业以来生意一直不错;第三,相模原和日本无锡是20多年的友好城市。毫无疑问,日本有着得天独厚的优势,是目前无锡老字号走出国门最合适的“试验田”。薛强坦言,在日本开店的意义不在于赚多少钱,而在于积极展示无锡的传统餐饮文化和管理软实力,探索无锡本土餐饮如何通过学习日本的先进管理经验,更好地“嫁接”并在国外开花结果。