洋酒的年份标志代表什么？

所谓的“X O”其实是法语或者英语的缩写。“X”代表“额外”一词，意为“额外”；“O”代表单词“0id”，意思是“老”。这两个词的缩写通常简化为两个大写字母“XO”。但它也是葡萄酒等级或成熟年份的标志，体现在葡萄酒等级上，“X”代表“特醇”酒；“O”代表“陈年”酒，两个字母加在一起就是“特醇”级“陈年”老酒。体现在成熟年份，如“XO”代表拿破仑葡萄酒，而它是40年的白兰地；如果代表额外的酒，那就是70年的白兰地。法国的干邑白兰地除了用字母来标记酒的等级和成熟年份，还有用星星的符号作为标志的做法，比如法国的三星白兰地就是五年陈酿。当然，鉴别洋酒的成熟年份，也要看酒瓶商标上的酿造年份和储存期数。比如本文开头提到的“三星白兰地”，如果是解放前进口的，那么从1949年4月25日渡江战役开始，到l 968年被缴获，已经有20年了，这足以算是“V S”了，所谓葡萄酒的“成熟期”，就是酒液进入最佳状态的时候。比如韩国有一种酒叫“MAECHUT”，中文标注为“五年成熟”。“成熟”的人也叫“成熟”。洋酒等级和成熟度的符号字母，加上“X0”如下:(1)洋酒等级的缩写字母有:e:特级；S=高级；F=精致；P=浅色；V=足够；x:专用酵母；O=陈年C=干邑。(2)葡萄酒成熟度的缩写字母:。VO: 10年；VSO: 15年；VSOP=20年；XO: 40年(拿破仑)；XO: 70年(额外)。(3)国外不同产地的葡萄酒缩写相似，如法国布尔根生产的白兰地，以V S O P为专用酒精，以陈年浅色白兰地为最。数列如下:V O = 10 ~ 12岁；V s o = l 2 ~ 20岁；V s o p = 20 ~ 30岁；40年的陈酒。此外，还有以星星的符号为标志的系列如下:☆: 3年陈酿白兰地；☆☆: 4年陈酿白兰地；☆☆☆=5年陈酿白兰地。(4)不同国家的酒商在法国生产的白兰地中加入不同程度的英文缩写，如以下字母，也翻译成中文，意思如下:E=特别好，原文为“epecial”；F= ok，原文是“好”；O= old，原“otd”；S=好，原文是“优越”；p:浅色，原文为“pate”；X= extra，原文为“ext r”；C=干邑，即“干邑”。而“V S O P”被视为“非常优质的陈年浅色白兰地”作为名酒，与本节(3)中提到的同一个字母仅在中文翻译中的含义不同，没有显著区别。(5)由于外国葡萄酒的世界商标多种多样，法国政府对其生产的名酒的代号和年份作了如下规定:‘A、整句‘三星’作为四年半陈酿的标志；’b、以“V O V S O P”的缩写，作为葡萄酒陈酿不少于四年半的标志；c，用“多余的拿破仑”整句，是酒龄不低于五年半的标志。然而，国际葡萄酒商界所持有的事实水平和成熟度标准低于法国政府规定的标准。由此不难看出，涌向中国市场的XO或VSOP，如雷米·马丁、马爹利等，就其销量之大、销售区域之广而言，几乎不比法国标准高。因为我们知道，所有来自英国的“VSOP”都只有三年，来自美国的只有两年。而来自这些地方的“三星白兰地”往往只有1年。因此，难免要花900多元买一瓶名为“X0”和“干邑雷米·马丁”的白兰地。只能说只是外来的肉。但上述情况仅限于国际市场，并不代表餐厅生产储存的那些正宗洋酒。是否花钱主要看消费者的识别能力和消费水平，尤其是对外语的熟练程度。但如果能把握住商标上洋酒的生产日期和成熟期的规律，就不难买到年份为下限，推算出它的生产和成熟期。可以说，错过了，就不远了！况且今天中国生产的洋酒，也沿袭了欧美标注酿造日期的做法。比如烟台张裕葡萄酒酿造公司生产的金牌白兰地，推出了“XO”和“VS”两个档次。如天津中法合资王朝葡萄酿造有限公司生产的“王朝半干白葡萄酒”和该厂生产的“王朝粉红葡萄酒”都标明了生产年份和到期日。其“粉红酒”也注明是“1 992葡萄季”酿造。这无疑是符合国际名酒标准对葡萄酒质量的鉴定。再如杭州中外合资企业凯尔波罗酿酒有限公司生产的“维特尼亚白葡萄酒”，标明生产年份。我存放的“维特尼亚”葡萄酒已经标注了“1989葡萄季节”，是厂家赠送的瓶装白酒，供品尝。还没解封，等着客人来。现在很多餐厅、酒店、商场、酒吧的柜台里，经常能看到雷米·马丁、拿破伦等世界名酒，其商标上都有“V O”、“X O”等字样，让人一时无法理解其真实含义。原来这是每瓶酒年份的缩写，以此来体现酒的价值。酿造时间越长，酒的价值越高。法国政府规定的统一标准是:X-一星，5年XX-二星，10年XXX-三星，15年V O-15年V S O-20年V S O P-30。根据原酒在橡木桶中储存寿命的长短，干邑酒分为很多等级，从低到高，有VS级(三星级)、VSOP级、XO级、特级等等。VS级是指那些原酒年份小于4.5年的干邑葡萄酒，VSOP级是指原酒年份在4.5年到6.5年之间的干邑葡萄酒，XO级至少是6.5年(注“以上”)。原干邑葡萄酒在橡木桶中存放的时间越长，质量越好，价格越高。所有白兰地酒厂都用字母来划分品质，如下:E代表特别(特殊)F代表精细(好)V代表非常(好)O代表老(老)S代表优(好)P代表淡(淡和老)X代表额外(例外)。XO是葡萄蒸馏酒(白兰地)的一种等级表达，是Extra Old的缩写，意为“极老”。白兰地大致可以分为三个等级:一级是V.S，也就是三星级。根据法国相关法律，勾兑干邑时原酒的最低年份至少为1.5年。二级V.O，V.O.P，V.S.O.P勾兑时，原酒的最低年份至少在4-4.5年。第三等级，X.O，拿破仑，艾特拉等等。，是非常古老的白兰地，被称为精品或极品。调配时，葡萄酒的最低陈年时间超过6年。所以，X.O不同于年份酒。年份酒是指用某一年收获的葡萄酿造的优质酒，加入碱后颜色会变成深蓝色。知道了这个道理，朋友们在喝红酒的时候，不妨用氢氧化钠或者家用白醋和食用碱来试试。还有其他鉴别红酒的方法:①看标签，可以分辨出是原果汁酒还是半果汁酒。你不能在原酒里添加任何东西。如果加入白糖，酒的酒精度会提高；添加山梨酸钾(防腐剂)会破坏葡萄酒的成分，进而影响葡萄酒的品质。如果一款红酒标注含有全葡萄汁、白砂糖、山梨酸钾，那么无疑应该是半果汁酒。2看外观。真正的葡萄酒外观清澈、透明、有光泽。其颜色与酒名一致，色泽自然悦目。香味均衡、协调、融合，香气淡雅宜人；假酒浑浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，颜色艳丽，有明显的人工色素感。(3)真酒口感愉悦、柔和、醇厚、回味悠长；假酒果味突出而暴烈(加香精)，醇味突出，洋气突出，酒体单薄，回味无穷。