问高粱米长什么样，高粱米有什么营养。

简介高粱米是将高粱的皮层磨碎后的颗粒状成品粮。高粱，又名红谷、小米，古称舒舒。主产区集中在东北、内蒙古东部和西南丘陵地区。按其性质分，有粳型和糯型两种，籽粒又分硬型和软型。谷物颜色有五种:黄色、红色、黑色、白色或灰白色和浅棕色。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都是以红高粱为主要原料。高粱分红白两种；红高粱又称酒高粱，主要用于酿酒，白高粱则用于食用，性温味甜。高粱按其性质和用途可分为食用高粱、糖用高粱和帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉和加工麦芽糖的原料。高粱是脱壳后的高粱米。种子呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，有白、黄、红、棕、黑等颜色。一般来说，随着种皮单宁含量的增加，钯颗粒由浅入深。胚乳按结构可分为粉状、角质状、蜡状、爆炸状等多种形状，按颜色又有白色胚乳和黄色胚乳。

俗称小米、芦粟、茭白、茭白、芦粟等。，属于禾本科高粱一年生草本植物，是古老的谷类作物之一。高粱的种类很多，按高粱穗的外观和颜色可分为白高粱、红高粱、黄高粱等，按品种和性质可分为粘高粱和粳高粱。高粱的果实叫高粱米，一般含淀粉60%-70%。每100克高粱米含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.1.65438毫克。