设计菜单——如何设计一份好的餐厅菜单
菜单的作用如此重要，那么如何做好菜单呢？众所周知，要做好一份菜单，就要保证消费者在进店就餐前，在选择消费上能得到满意的服务，同时商家也会得到更好的收益。
菜单设计本身就是一门艺术，是一项技术性很强的细致工作。由于每个餐厅的档次和经营内容不同，设计也会多种多样。除了厨师提供相应的菜品外，还要选择专业的印刷厂和美工协助设计印刷，菜单设计要有独特性和个性化。如何对菜品、酒水等进行分类排版。店内经营，以及菜单样式、封面、照片图案等的安排。应由专业设计人员和操作人员协商完成。
菜单制作如下:
(1)菜单一定要注意它的完整性。首先要照顾好凉菜、热菜、汤菜的名称、顺序、价格。第二，特色风味菜肴的宣传。第三，名厨和特色菜的展示。第四，餐厅的电话，具体地址，营业时间。
(2)规格。目前餐厅的菜单大小不一，大的像报纸，小的像小笔记本，很难达到顾客要求的视觉效果。关于菜单的规格，经过反复练习和对常客的了解，菜单应该是以方便顾客浏览为原则，一般理想的尺寸是23cmX30cm。
(3)封面。设计菜单时，不仅要考虑页面的大小和数量，还要仔细考虑封面设计。设计精美的菜单封面不仅是餐厅的门面，也是餐厅的重要标志。一份精美的菜单会给消费者留下深刻的印象。菜单的封面设计要突出这家餐厅的经营风格，图案和色彩要把握好。比如经营宫廷美食餐厅，菜单封面要体现经营的招牌，最好是古色古香、皇家气派的。如果是经营现代餐厅，菜单封面要体现时代节奏，要有现代艺术含量。
(4)风格。目前菜单的样式多种多样，没有统一的规定。餐厅的风格和色彩要与餐厅的档次和氛围相适应。现在餐饮行业比较常见的菜单有:目录菜单、折叠菜单、餐桌菜单、活页菜单、壁挂式菜单等。大部分是长方形，也有正方形、圆形或其他形状的。
(5)材料。一般来说，菜单是由美观耐用的材料制成的，成本合理。长期使用，可选择重铜版纸、铜版纸、铜版纸。因为各地的纸张质地差异很大，所以在选择纸张的时候要具体情况具体分析，必要的话也可以找卖纸的人咨询帮助。
(6)正文。菜单上的文字直接向顾客传达信息。字体要清晰正确，楷书合适。写字的时候，菜名之间尽量合理安排一点空间，不要太细太密，否则会影响顾客的阅读效果。必要时可伴有中英文对照。
(7)色彩。菜单的颜色会随着时间而改变。就中小型餐厅而言，菜单封面和插页的颜色丰富，如紫色、红色、深绿色和深蓝色。有的插片以白色为主，配以浅粉色、米色等颜色。总之，不同设计风格的装饰菜单会给大大小小的餐厅增色不少。
如何设计一份好的餐厅菜单在餐厅吃饭，顾客首先接触的就是菜单。好的菜单有利于提高整个店铺的收益，让顾客感觉舒适，所以什么样的菜单才是好的菜单，如何设计出高质量的菜单非常重要。
一般在设计菜单的时候，可以从这四个方面入手。
1，关注用户的视觉心理
当人们看菜单时，他们会先看菜单的中间，然后再看上面的区域。
所以在设计的时候，我们可以把想要推荐的菜品放在这些地方，通过放大产品形象、留白、店长推荐等方式吸引顾客选择，吸引顾客的注意力。
一般可以在这些地方菜里放一些精致的美食图片，增加人的食欲，或者放一些单价高、量大的菜，也可以相应提高我们的单价。
2.注意颜色的搭配
不同的店面有不同的设计风格，我们设计的菜单必须与行业类型相匹配。
比如在饮品店，我们可以用时尚的款式来搭配；
火锅店可以设计成看起来温暖的颜色，比如红色；
素食餐厅可以用绿色、青色等装饰。
在菜品的设计上，可以加入一些特殊的元素，提高顾客的点单率。很多火锅店会用“热门”、“经理推荐”等鲜艳的红色字体标注想要推荐的菜品，或者加上黑框、红点，有助于吸引顾客点击菜品。
3.附加价值
品牌文化不会直接转化为营销收入，但富有艺术性和吸引力的设计菜单能让顾客感到愉悦，对品牌或店铺产生好感。是一种软性的营销方式。
在设计中，针对不同类型的店面，可以添加相应的插图、图文、名胜古迹、名人轶事等。这些设计的目的是为了提升商品的文化价值，对于很多想要进一步提升的店铺来说是很有帮助的。
4.学会减去菜单。
增加收益的方法并不是菜越多越好。菜太多可能会让“懒顾客”望而却步。
一般来说，在菜单设计中，单页菜品不应超过八道。在搭配上，不能用纯文字设计，加入适当的菜品图片元素，会让菜单更有吸引力。
优化菜品数量的原因是为了让顾客最快的找到我们推荐给他们的菜品，也就是帮助顾客做出选择。另一方面，优化菜品是打造经典爆款产品，好的产品是精挑细选的领军将领，而不是一个杂牌军。
婚宴菜单怎么设计？婚宴菜单很有学问，一个不小心的举动可能会给一场浪漫美好的婚礼蒙上阴影。
一:菜的数量必须是偶数。
喜事的菜数是偶数，寓意吉祥美好。通常，八个菜象征财富，十个菜象征完美，十二个菜象征每个月幸福。
二、菜名命名要尽量选择吉祥用语。
菜名的命名要尽量选择吉祥的词语，以表达对新婚夫妇的美好祝愿，从心理上给客人打气，烘托气氛。石榴一般作为水果，寓意多子多福。西瓜、杨梅、桃子也是不错的选择，寓意以后生活甜蜜幸福。禁止上梨和橘子，因为梨和分开的“李”音一样，橘子要一个一个分开吃。
第三，婚礼菜单要根据人来设计。
我们是一个多民族的国家，每个民族都有自己独特的习俗和饮食禁忌。婚礼菜单首先要了解客人的民族、宗教、职业、爱好、禁忌，灵活搭配客人满意的菜单。
四:婚礼菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。
婚宴的菜品一般不受帮会流派的限制，不要求原料很贵，但分量要稍大，口味要合适，尽量配酒。菜里的原料一定要有鸡肉，象征着吉祥和喜庆；必须有鱼，象征着年年有余，一般作为荤菜。大多数菜肴以红色为主，给客人带来节日的感觉。