美的电饭煲的彩色水晶内胆是什么？

内胆与食物直接接触，是决定电饭煲品质的核心因素，所以内胆自然成为市场上品牌产品差异化竞争的焦点。所以市面上的电饭煲内胆种类繁多:陶静内胆、太空黑水晶内胆、黑水晶异形内胆、纳米黑水晶内胆、瓷质水晶内胆、黄玉内胆、硬氧内胆、黑钻石内胆、不锈钢内胆等等。

其实这么多种内胆的名字都是因为内胆的材质和内胆的表面处理工艺，所以哪种内胆好不取决于它的名字，而取决于它是什么材质的，它的表面处理工艺如何。

内胆是什么材料做的？

目前制作电饭煲内胆的主要材料有铝、不锈钢、复合多层材料、陶瓷(紫砂)。

铝衬里:

铝导热均匀，易成型，外形美观，可与其他金属或合金复合。是中档炊具的主要材料。但铝内胆不能直接接触食物，表面必须保护。

制作内胆的铝板多为3003铝板，3L、4L规格的普通电饭煲内胆，使用厚度为1.5-1.6 mm的板材，5L、6L锅使用厚度为1.8-2.2 mm的板材。

铝内胆的制造中经常采用减薄拉伸技术，可以保持锅边和锅底必要的厚度，在节省材料的前提下内胆看起来更厚。

内胆的通俗说法:“厚水壶”

“厚壶”内胆是指壶底和壶壁用厚金属材料制成的内胆。因为食物是通过内胆传热的，在一定条件下，传递的热量与传热面积成正比，即内胆的传热效果与内胆的厚度成正比。只有当内胆的厚度达到3-4 mm时，才能充分满足烹饪食物所需的传热通道，才能达到石鼎家的“饭香肉香”的效果。如果内胆厚度没有达到3-4 mm，就不能称之为真正的“厚水壶”。

这也是为什么真正“厚壶”内胆的电饭煲或电压力锅不会便宜的原因，因为如果是真正的“厚壶厚胆”产品，内胆的原材料，4L内胆可以用3mm以上的板材，5L或L内胆会用3-5 mm的厚板，所以制造成本要比普通内胆高很多。

班轮的流行词:“蜂窝”

蜂窝内胆是指内胆的热效应线设计成蜂窝状排列，比传统的平面内胆能使热对流更充分，提高能效。

不锈钢衬里:

最好的不锈钢内胆采用304板材，具有优异的耐腐蚀性能和抗晶间腐蚀性能。通常，4L缸套由大约0.5个板制成，5L和6L缸套由大约0.8个板制成。202板将用于加工稍次的不锈钢内胆，202板的防锈能力比304板稍差。下端不锈钢内胆为201板材。由于目前国内能购买到的201不锈钢很难达到《不锈钢餐具容器有害金属溶出量国家卫生标准》，所以价格极低的不锈钢内胆电饭煲一定要慎重选择。

不锈钢内胆可以不经表面处理直接使用。但是不锈钢表面不粘，特别是烹饪的时候。

班轮的流行词:“复底”

因为不锈钢的导热性很差，为了弥补这个不足，需要在底部外侧铺一层用于吸热的铝层，然后再覆盖一层不锈钢作为表层。采用这种处理方法的内胆通常称为“双底”。

复合多层材料衬里

复合多层材料衬里由多种材料制成，基本上可分为以下几类:

双层(“钢”指不锈钢)复合板内胆的内表面为不锈钢，既满足了内表面为不锈钢的要求，又利用了铝的整体均热作用，提高了不锈钢的导热性能。

内胆的内壁由铝制成，外层由不锈钢制成。内铝表面不能直接接触食物，需要进行性能保护处理，保证食品卫生，提高不粘性。

钢-铝-钢三层复合内胆内外为不锈钢，中间为铝夹层。因为内胆内壁是不锈钢的，所以内胆表面不需要保护。内衬纯铜层，进一步提高导热性。也有一些方法是在复合多层材料中增加一个空心层，在IH加热内层时减少向外的热量损失，节约能源，但感应层必须在空心层内部。此外，玻璃微珠或陶瓷微珠涂层可以应用于隔热的外部涂层，以减少热量损失到外面，节约能源。但这种复合多层内胆基本都是用在高端产品上，产品价格基本都在干元以上。

陶瓷(紫砂)内胆

紫砂属于陶器，是一种安全的无机材料。紫芋头制作的内胆富含天然铁和锌、钙等多种微量元素，对人体健康有益。煮出来的食物味道很好，表面超硬耐磨，耐酸碱，耐腐蚀，保温性好。

内胆的表面处理有哪些？

内胆表面经过处理，保证内胆与食品的接触部分符合食品卫生标准，提高内胆的不粘性。目前，内衬采用的表面处理技术主要有以下几种:

1.在铝内胆表面喷涂硅酮防粘材料。

初硅防粘涂层具有一定的保护和防粘效果，且成本低。早期电饭煲的内胆中曾广泛使用，但目前仍在一些低档的锅里使用。

2、在铝内胆表面喷涂有机氪涂料

有机氟涂料是目前保护内胆表面的主要原料。一个事件曾经给氟涂料贴上了无法撕掉的“有毒”标签。事实上，在2004年的特氟隆事件中，最初指责特氟隆有害的凶手是全氟辛酸铵(PFOA)，这是特氟隆制造过程中的一种关键原料加工助剂。全氟辛酸铵是全氟辛酸的铵盐。全氟辛酸是一种类似肥皂的物质，可用于制造防污表面和各种消费品。作为加工助剂，它以约千分之四的量(基于含氟聚合物树脂的量)加入到含氟聚合物浓缩乳液中。全氟辛酸铵的分解温度较低，从130℃开始分解。聚四氟乙烯氟碳涂料必须在380℃-420℃的高温下烘烤，要求非常严格。温差应控制在5℃以内。大多数氟碳涂料要喷2-3遍，烘1-2遍。PFOA在这么高的温度下蒸发，所以炊具的涂层中不可能含有全氟辛酸铵。

按照电饭煲内胆的喷涂工艺，首先将各种配方材料与氟涂料的浓乳液混合成为一种粘度相对较高的涂料，对内胆进行喷涂，喷涂后一次烧结，燃烧后再喷涂，多次喷涂后达到相应的厚度。喷涂后因为氟涂料是绿色的，所以需要固化，也就是“烧结”，烧结要400℃烧制5分钟。然而，全氟辛酸铵在超过200度时开始分解，PFOA在400℃烧结5分钟时被破坏和分解。因此，在炊具中使用氟涂料是安全的。260摄氏度以下使用的建议，主要是针对灶具的使用寿命和性能。日常生活中使用的食用油温度一般在200-220℃。只要合理使用，不干燥，温度不会超过260℃。当然这和锅本身的基材厚度有一定的关系。如果基材太薄，就会出现热点。