精制茶的传统加工工艺

采茶:在收购的茶叶中去除茶梗，因为茶农送来的茶叶大多都有茶梗，但茶梗并不能提升茶汤的口感，而且消费者购买时也想买纯茶，所以大道城一带的妇女早年就承担了采茶的工作。

焙炒:目的是通过焙炒除去毛茶中的水分，增加茶的韵味，延长茶的口感。

在保鲜时期，王还保留了传统的炭火烘茶设备和工艺。

风选:在精制过程中多道工序，使同一级别的茶叶混合在一起，制成口感稳定，香气和喉韵兼备的茶叶。但精制过程中总会产生各种碎片，所以需要用风选机去除这些杂质，让消费者喝到最好的茶。左图为木制空气分离器。

封口:成品茶叶必须最后封口，装入锡纸纸袋，装入木箱，箱外编织竹条防潮，刷上厂家商标或客户信息，准备运往国外销售。在大道城，专业工人不仅负责为木箱编竹条，还负责将木箱搬上卡车。