如何辨别醋的好坏？

1，看包装:先看外包装。按照规定，勾兑醋和酿造醋都要在外包装上明示。按我国食品标准GB18187是酿造醋。包装上的醋中总酸含量(总酸含量为100 ml醋中所含醋酸的质量)表示总酸含量越高，有效成分越多，营养价值越高，价格也越贵。

2、颜色:外观液体粘稠，颜色清晰，少量沉淀属正常现象，不易粘在容器上。醋是由食用冰醋酸和水制成的。液体稀薄、透明、暗红色或无色，易浑浊。

3、闻:用鼻子吸气，酿造的醋香气浓郁，不刺激鼻粘膜，酸味柔和，微甜，不涩，回味悠长；合成醋有一种非常令人兴奋的冰醋酸味道。

4.品尝:喝一口纯醋，在口中停留一会儿，用舌尖舔口腔的任何部位，感觉顺滑、酸酸的。合成醋感觉很涩很苦，是冰醋酸腐蚀口腔黏膜造成的。

扩展数据:

醋的酿造方法:

它是在醋原料中加入醋酸菌或用天然醋酸菌发酵、过滤制成。五谷杂粮、水果等不同的原料，在酶、酵母、醋酸菌的作用下，不仅酿造出不同的风味，还含有除醋酸外的其他挥发性有机酸、糖类、脂类、氨基酸、有机酸、多种维生素和矿物质，风味多样化，各具特色和功效，深受大众喜爱。

味道越甜，存放时间越长，醋酸菌和蛋白质产生的沉淀物越多，颜色会逐渐变深。这是酿造醋与合成醋、加工醋最大的区别之一。因为营养价值高，可以帮助身体恢复健康精气。通过醋与食物的自然结合，可以补充营养，提高自身机能，让身体更健康。

人民网-8醋的惊人好处买醋有巧妙的方法。

人民网-醋，颜色深的好。