济宁玉堂酱园简介

玉堂酱园创建于清康熙五十三年(1714)。那是济宁姑苏人戴玉堂开的一家酱菜店。1783年，济宁富商冷长莲和官员孙玉亭买下玉堂，取名姑苏玉堂，又名玉堂酱园。后来，冷退出了股本，由官家独家经营。因为玉堂酱园注重品质和基调，所以很受欢迎，规模和品种都在不断扩大。生产的泡菜和酒兼具南北风味，很受欢迎。连当时的文学作品《镜花缘》都盛赞济宁金波酒为天下第一酒。1886年，军务大臣孙玉文将孙的小菜送进宫中。慈禧太后品尝后连连称赞:真的是北京有名，比江南好！他还下令玉堂每年都要把咸菜当作贡品送进宫里。从此，玉堂酱园在北京及大江南北声名大噪。1910年，玉堂的元年酱油、什锦萝卜、优秀冬菜在南京召开的南洋劝导大会上荣获一等奖。1915玉堂产品荣获巴拿马太平洋博览会金奖。根据《中国参加巴拿马太平洋博览会记录》第1915页，济宁玉堂获得了春酒、宴酒、冰雪酒、金波酒、酱油五项金奖。