烘焙食品有哪些分类？

甜面包，全麦面包，丹麦面包，硬面包，软面包。奇峰蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕。酥脆芝麻饼，软芝麻饼，奶油芝麻饼，椒盐芝麻饼，豆沙芝麻饼。黄油麻花、天津麻花、椰子麻花、夹心蜂蜜麻花、鸡蛋麻花、兄弟麻花、鲜奶麻花、椒盐麻花、酿味麻花、什锦麻花、休闲麻花、健康麻花、脆皮麻花、软麻花、大麻花。广式月饼、苏式月饼、红月饼、麂皮月饼、京味月饼、浆糊月饼、脆皮月饼、丰镇月饼、五仁月饼、无糖月饼、神池月饼、水晶月饼、麻月饼、三白月饼、瓤皮双麻月饼、琼月饼、台式五仁月饼。

焙烤食品是以面粉、酵母、盐、糖、水为基本原料，添加适量的油脂、乳制品、鸡蛋、添加剂等制成的方便食品。，并通过一系列复杂的技术手段烘焙而成。它不仅营养丰富，而且品种繁多，外形美观，适口性好。它可以作为餐前或餐后的点心，作为主食和礼物。

与古代相比，现代烘焙技术发生了翻天覆地的变化。据史料记载，奠定现代烘焙业基础的开拓者是古埃及人。埃及人首先发现并采用发酵的方法来制作烘烤食品——面包。当时，古埃及人已经知道如何用谷物制备各种食物，例如将捣碎的小麦粉与水、土豆和盐混合制成面团，然后在窑中烘烤。很可能是当时剩下的一些面团，自然利用了空气中的野生酵母，导致发酵。当人们用这些剩余的发酵面团制作食物时，他们惊讶地发现，他们得到的是柔软而有弹性的面包。起初，埃及人使用的烤箱是一个用粘土制成的圆形烤箱。烤箱的上部被打开以保持空气流通，底部生了火。当炉子里的温度达到相当高的水平时，火被熄灭，灰烬被清除。将准备好的面团放入烤箱底部，利用烤箱的余热进行烹饪。用这种烤箱烤出来的面包风味纯正，香气浓郁，很受消费者欢迎，而且这种技术一直流传至今。

烘焙食物后来传到了希腊。希腊人把炉子改成了圆拱形，在增大内部容积的同时，上部的气孔变小，使炉子隔热性更好。希腊人不仅改进了烤箱，还大大提高了生产技术。他们在产品中加入了牛奶、奶油、奶酪和蜂蜜，大大提高了产品的质量和风味。后来，这项技术传到了罗马，罗马人建造了更大的烤箱，烤面包时也不用灭火。这个烤箱的燃烧部分在中间，火的周围建了隔热层。进入烤箱前，面包需要用木板放入烤箱，直接放在夹层上烘烤。煮熟后，用木板将它取出。这种工艺烤出来的面包更香，烤箱的容量更大，烤出来的面包数量也增加了。