水果销售过程中的保鲜？

水果是人类生存的必需品。水果保鲜再储存可以避免水果低价集中上市的出现，延长水果上市时间，满足消费者元旦、春节后的需求，提高价格，是果农增收的好办法。为了使果实出售时不腐烂，保持新鲜的果皮皱纹和独特的甜味，在采收时采取了一系列措施。

1，果实采收。果实采摘前15天内不宜大量淋水，大雨后至少7天可采摘果树，防止果实因水分过多而储存或腐烂，雨天不采摘，雾气未干，应在晴天或阴天采摘。收获沙田柚时，要“一次切两个果”。先用水果剪把水果剪下来，然后用果肩把水果剪平，左手托住水果底部，右手切。轻轻地把水果放进篮子里。采摘时不要用力拉扯水果，也不要从高处将水果往下扔进洗衣篮，防止水果在储存过程中因病菌入侵而受损腐烂。

2、水果保鲜。果实采收后应立即运至屋内或仓库，以免雨淋日晒。水果堆放时，高度不得超过1米，以防水果变形或内伤。

3.可以使用可食用水果防腐剂

英国一家公司制作了一种水果保鲜剂，是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚酯制成的半透明乳液。可喷涂、刷涂或蘸涂于苹果、橘子、西瓜、香蕉、番茄表面，保鲜期可达200天以上。因为这种保鲜剂在水果表面形成一层密封膜，可以阻止氧气进入水果，从而延长水果的成熟过程，起到保鲜的作用。这种防腐剂可以和水果一起吃。

4、珠海真绿柑橘保鲜剂稀释600-1000倍，加入1 g 2，4-d洗果1-2分钟。这种方法的优点是贮藏时间长达4-6个月，果皮光亮，色泽鲜艳，可防止脱水、果实变黑和微生物入侵。

5、京2-B防腐剂15-20溶液浸泡30秒，捞出晾干，装入专用保鲜袋，常温下可保存4-6个月。

6.70%进口甲基托布津或多菌灵(每4-6克水4公斤)用1克2，4-滴粉剂洗净，然后打散晾干，立即装入专用保鲜袋，然后入库。

入库后，要经常检查房子有没有漏水，有没有被老鼠咬过。如果发现是腐烂的，要马上捡起来。室内温度过高时要开窗通风，温度过低时要关窗。从收获到保存期间不要接触酒精，也不要在仓库里存放酒精，因为很多水果一接触酒精就会腐烂。