老酒和黄酒有什么区别？

老酒是以粮食为主要原料，以大曲、小曲或麸曲、酵母为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成。

黄酒由大米、小米、黑米、玉米、小麦等制成。通过蒸煮，与麦曲、米曲或药酒混合，糖化和发酵。

2.覆盖的意义是不一样的。

老酒是存放时间较长的酒的总称，指所有陈年的酒。

黄酒酵母曲的质量决定了酒的质量。起源于中国，也只有中国才有，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。

3.不同种类

老酒包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、利口酒、威士忌、白兰地、杜松子酒、伏特加等。

黄酒的种类很多，但现代是以黄酒中的含糖量来划分的。最常见的是根据葡萄酒的产地来命名。如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封藏酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。

扩展数据

黄酒的贮存；

1，黄酒应该存放在地下酒仓。

2.黄酒最适宜的温度是环境凉爽，温度变化小，一般在20度以下，相对湿度在60%-70%之间。黄酒的储存温度不是越低越好，而是零下5度以下，会冻、变质、冻、破缸。因此，黄酒不容易露天存放。

3.黄酒要堆放平稳。酒坛和酒盒的堆放高度一般不超过4层，酒坛每年夏季倒一次。

4.黄酒不应与其他有气味的物品或饮料存放在同一仓库内。

5、黄酒储存不易频繁晃动，不能有强光照射。

6.不要用金属器皿存放黄酒。

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