大米和小麦都是大米吗(大米和小麦有什么区别)

大米和小麦都不是大米。水稻是一种常见的粮食作物，其种子被称为水稻。加工后去掉稻壳和米糠层，就可以得到大米，但小麦和大米完全没有关系。小麦经过加工可以得到面粉。

大米(图)

像我们村，如果不是经常在南方打工的朋友，基本上没见过什么大米。

因为我们这边主要是小麦，我也问过南方的几个朋友这个事情。同样，他们也没有多次真正看到小麦。让我们知道大米和小麦的区别。

大米和小麦都是大米吗？

大米和小麦都不是大米。只有稻子才能加工成大米。大米中没有“小麦醇溶蛋白”。

所以常温下没有弹性和韧性，但经过“高温”后，大米会经历糊化-老化-延展的过程，可以进一步加工成米线、米线、年糕。

大米(图)

如何区分大米和小麦的生存环境

首先，生活环境是最容易分辨的。从田里有没有水可以判断小麦是旱地，水稻是水田(不过水稻也有旱稻，需要根据以下情况判断)。这是最简单的判断方法。

形状和形式

从叶子的厚度来看，小麦的叶子比水稻的厚，而水稻的叶子又长又平，颜色也不一样。如果从树叶上不容易看到，那就往下看。

小麦(图)

从小麦的形状和形态来看，小麦的外壳颜色看起来像黄色。但是摸起来又黑又光滑。其中，腹面有凹槽(很容易判断)，不去壳时，小麦呈椭圆形。

大米的壳色看起来是黄色的，但是是金黄色的，表面摸起来有点粗糙。不去壳时，米粒细长。

生长习性

再者，从生长习性来看，小麦是温带长日照植物，而水稻是喜高温高湿短日照植物。如果理解不好，比如小麦冬天可以生长，水稻就不行。

小麦(图)

功能性使用

最后，从用途分析，小麦可以磨成面粉做成馒头、包子、面条等食品，而大米则做成米饭、粥、蒸饭。

小麦(图)

综上所述，其实大米和小麦是很容易区分的，只是我们有些人没有实际见过。希望这篇文章能给大家提供一些帮助，真正遇到这两种作物的时候，能正确判断，不会闹笑话。