成毅烧房子大师方廷本简介

方廷本——中国酒都仁怀市酿酒协会副会长，茅台镇国宝级大师，郑古酿酒技术第七代传人。

赤水与茅台镇独特的地质特征完美结合，为酿造上品葡萄酒提供了最理想的条件。但是，一个好的天赋，一个美的品质，还是需要巧手雕琢，才能做出一个产品。对于酿酒行业来说，酿酒师就是他的灵魂。对于今天的“烧坊”，其灵魂人物是酿酒大师、茅台郑酿酒技术第七代传人方廷本——业内人士给他起了个外号叫“方老七”。

自华联惠创办烧坊以来，先后涌现出的荣和烧坊、恒兴烧坊两大烧坊，均聘请了郑酿酒。直到1951，成毅烧酒公之于众，成毅烧酒的酿造技术仍由阿正酿酒人郑永福掌握。方老七八岁的时候，被父亲送去郑家学习。成为郑氏传统酿酒技术的第七代弟子，显然是个关门弟子(当地称之为“姚弟子”)。方老七成为郑酿酒技术直传的最后一人。

1978年，16岁的方老七进入茅台酒厂，让他有更多的机会去实践、验证、比较自己所学。反复的探索和比较不仅带来了丰富的经验，也带来了新的感悟。1984年，方老七离开茅台酒厂，在茅台镇开办了自己的酿酒车间。也是改革开放后茅台镇第一家民营酿酒企业——“杨柳湾酒厂”(杨柳湾是酱香型白酒的发源地)，注册了“成毅”、“成毅少坊”商标。他的目标很明确:摆脱现代半工业化的生产方式，恢复和发扬“成毅烧坊”的传统手工酿造工艺。