太极头(打油诗*衡东土菜系列)

衡东吃鳝鱼很奇怪。

野生鳗鱼被煎成环状，

神仙流口水真好笑。

太极头1:衡东大厨用当地出产的山茶油爆野生鳝鱼油，蜷曲成一圈，再配以少量调料和胡椒粉，称之为太极头。

注2；衡东，这里指的是衡东人。

注3:渭水沿岸鳗鱼特别多，衡东人吃鳗鱼的方式也很奇怪。野鳝用山茶花煎成一圈，引得天上神仙流口水。真的很有趣。

注4:衡东土菜8天，每天一道土菜，

每天读者可能会有点视疲劳，就先告一段落，稍后再介绍其他地方菜。谢谢大家！