为什么不粘锅是铝制的而不是铁制的？
1，不粘锅给厨房带来了很多方便，但是由于材质的不同，在使用中有很多注意事项，否则会危及家人和自己的健康。
2.常见类型的不锈钢
特氟隆不粘锅:特氟隆是特氟隆的音译。特氟隆是杜邦公司在一系列含氟聚合物产品中使用的注册商标。随后，杜邦公司开发了除特氟隆PTFE树脂外的一系列产品，包括特氟隆；AF(无定形含氟聚合物)，特氟隆；FEP(氟化乙烯丙烯树脂)、特氟隆；FFR(含氟聚合物泡沫树脂)，特氟隆；NXT(含氟聚合物树脂)，特氟隆；PFA(全氟烷氧基树脂)等。1954年，法国工程师马克·格雷瓜尔(Marc Gregoire)的妻子科莱特(Colette)突发奇想，她丈夫用来涂钓鱼线防止打结的不粘材料特氟隆(Teflon)如果能用于煎锅，效果会很好。拯救了无数现代主妇的“不粘锅”就这样诞生了。
陶瓷涂层不粘锅:陶瓷在不粘锅的升级换代中发挥了重要作用。陶瓷的性能稳定，经过几千年的使用，其安全性得到了充分的证明。利用纳米技术使产品表面致密无气孔，从而达到不粘的效果。
3.不粘锅使用中的常见问题。
为什么不粘锅不能做酸性食物？
氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长、山东大学化工研究所所长管丛生教授说:“聚四氟乙烯有一个先天缺陷，就是粘结强度不高，不粘锅没有完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有一些部分金属表面裸露。酸性物质容易腐蚀金属本体，而本体一旦被腐蚀就会膨胀，从而使涂层膨胀，导致涂层大面积脱落。卫生部的相关标准就是根据这个原则制定的。”关教授也认为，“涂层主要是用来防粘的，只是喷了一层很薄，结合不太可靠。用铲子炒菜肯定不行。”
什么是酸性食物？
"酸性食物包括各种肉、蛋、糖、米等."北京协和医院营养科主任于康教授解释，酸性食物是酸性还是碱性，不是靠味道，而是通过科学手段检测食物中所含元素的种类和数量来做出判断。日常吃的很多食物都是酸性食物。不粘锅
所有不粘锅都不能做酸性食物？
中科院金属所金属腐蚀与防护国家重点实验室主任王福辉说，这要看锅用的材料。
市场上出售的不粘锅主要由三种材料制成:
铝合金，表面有一层厚厚的氧化铝；
不锈钢，表面有一层氧化铬，耐腐蚀性强，腐蚀慢；
铁和铁容易被酸大面积腐蚀，从而起涂层。王福辉强调:“用铁等腐蚀性金属制成的不粘锅是无法制作酸性食物的。用耐腐蚀性强的金属做的不粘锅，尽量不要做酸性食物。”
使用纳米陶瓷作为不粘涂层，无论锅内使用何种金属，都能达到不腐蚀的效果，制作酸性食物也很安全。