如何辨别正宗的阳城大闸蟹

“阳澄湖”牌大闸蟹有苏州市质量技术监督局颁发的“防伪蟹扣专用”字样。蟹扣正面标有国家原产地保护地理标志，背面印有“阳澄湖”字样。可以通过电话、短信、网站查询真伪。

2、防伪带。

苏州相城区阳澄湖大闸蟹集团公司、江苏阳澄湖大闸蟹有限公司生产的阳澄湖大闸蟹，都将佩戴企业“防伪带”。“防伪带”中间印有“阳澄湖牌注册商标”

3.“阳澄湖牌”大闸蟹又壮又厚。

“阳澄湖牌”大闸蟹体壮、厚、壮，两爪八爪，可以支在玻璃上自由爬行。与其他一些螃蟹相比，如果是同样大小的螃蟹，“阳澄湖”牌大闸蟹显得更饱满、更厚重。

4.“阳澄湖牌”大闸蟹肉质香甜细腻。

“阳澄湖”牌大闸蟹味甜细腻，其他蟹纤维粗而不甜。另外，阳澄湖牌大闸蟹的蟹壳坚硬饱满。

5、“阳澄湖牌”大闸蟹状态良好。

直观来看，正宗阳澄湖大闸蟹有四个明显特征:壳绿、肚白、爪金、毛黄。

6、“阳澄湖牌”大闸蟹饱满(捏法):

阳澄湖大闸蟹与其他蟹的不同之处在于肉质的饱满度。挤压大闸蟹的小腿可以感觉到肉是否饱满。如果不是满的，捏起来会有空心的感觉。

扩展数据:

挑选大闸蟹要看的五件事:

看蟹壳。所有的壳都是带光的深绿色，又厚又结实；壳的背面是黄色的，大多很薄。

第二，看肚脐。肚脐凸出，一船肥膘；大部分凹痕缺脂肪。

第三，看爪子。所有多毛的脚都是老而健康的；但是，如果钳子没有绒毛，身体就会柔软。

第四，看生命力。如果把螃蟹翻过来腹部朝天，可以用毒刺迅速翻回来，生命力强，可以保存下来；不能回头的生命力差，不能长期保存。

第五，看男女。阴历八九月采母蟹，九月以后选公蟹，因为这两个时间雌雄蟹性腺成熟，口感和营养最好。仔细研究和参考这“五观”，可以从众多的螃蟹中挑选出优质的螃蟹。

参考资料:

百度百科-阳澄湖大闸蟹